Кролик в апельсиновом соусе – Вкусный и ароматный рецепт

Name: Кролик в апельсиновом соусе – Вкусный и ароматный рецепт
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Кролик 800 г; Апельсин 260 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло оливковое 30 мл; Вино белое сухое 150 мл; Мёд 20 г; Вода питьевая 200 мл; Соль 3 г; Перец черный молотый 3 г; Тимьян (Свежий) 4 г; Цедра апельсина 8 г; Масло сливочное 20 г

149 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 23.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Кролик в апельсиновом соусе — Вкусный и ароматный рецепт подходит для домашнего обеда и основательной праздничной подачи. Блюдо связано с традициями французской кухни. Этот рецепт кролика в апельсиновом соусе с яркими цитрусовыми нотками и карамелизированной апельсиновой цедрой подарит вам уникальное гастрономическое удовольствие. В этом блюде сочное мясо кролика прекрасно сочетается с легким, но насыщенным апельсиновым соусом, который придает всему блюду особую изысканность. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

В рецепте «Кролик в апельсиновом соусе — Вкусный и ароматный рецепт» основными компонентами выступают кролик в апельсиновом соусе, кролик с апельсинами, апельсиновый соус, кролик в соусе, мясо кролика и мед и апельсин. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Блюдо сервируют горячим с овощами, крупой, картофелем или соусом из рецепта. Для блюда «Кролик в апельсиновом соусе — Вкусный и ароматный рецепт» такая подача подчеркивает вкус компонента «кролик в апельсиновом соусе» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кролик 800 г
Апельсин 260 г 2 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Вино белое сухое 150 мл
Мёд 20 г 1 ст.л.
Вода питьевая 200 мл
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Тимьян (Свежий) 4 г 2 шт.
Цедра апельсина 8 г 2 ч.л.
Масло сливочное 20 г 1 ст.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Кролик в апельсиновом соусе – Вкусный и ароматный рецепт: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить ингредиенты

Кролика разделите на порционные куски, очистите от лишнего жира и кожи. Лук и чеснок мелко нарежьте. Апельсины вымойте, с одного снимите цедру и выжмите сок.
Обжарить кролика

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте куски кролика со всех сторон до золотистой корочки, около 10-12 минут. Переложите мясо в тарелку и отложите в сторону.
Приготовить соус

В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 3-4 минут. Добавьте мед и немного жарьте, чтобы мед начал карамелизоваться. Влейте белое вино и сок одного апельсина, доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте куриный бульон. Варите, пока соус не начнет уменьшаться и загустевать, около 10 минут.
Вернуть кролика

Верните куски кролика обратно в сковороду с соусом, добавьте тимьян и апельсиновую цедру. Готовьте на медленном огне под крышкой 20-25 минут, пока мясо не станет мягким и хорошо пропитается соусом.
Подача

Подавайте кролика с соусом, полив сверху карамелизированной апельсиновой цедрой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
511,0 ккал	42,7 г	27,8 г	14,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для более насыщенного вкуса используйте домашний куриный бульон. Блюдо будет еще вкуснее, если заранее замариновать мясо кролика в апельсиновом соке на 30-40 минут. Подавайте кролика с гарниром из картофельного пюре или запеченных овощей, чтобы усилить его вкус.