Треска в красном вине – изысканный рыбный рецепт

Name: Треска в красном вине – изысканный рыбный рецепт
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Треска 300 г; Вино красное сухое 150 мл; Лук-шалот 80 г; Масло оливковое 15 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Тимьян (Свежий) 5 г; Лавровый лист 0.6 г

141 просмотр

25 мин

2 порции

Дата публикации: 28.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Треска в красном вине — изысканный рыбный рецепт является ароматным блюдом для домашнего обеда или ужина. Блюдо связано с традициями французской кухни. Легкий и ароматный рецепт трески, тушенной в красном вине с шалотом. Идеально для любого случая, когда хочется чего-то элегантного и вкусного. Точный контроль времени помогает сохранить сочность и нежную текстуру.

Основу рецепта составляют треска, красное вино, тушеная рыба, рыба в вине и рыба с шалотом. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Рыбу или морепродукты подают сразу после приготовления с овощами, рисом или салатом. Для блюда «Треска в красном вине — изысканный рыбный рецепт» такая подача подчеркивает вкус компонента «треска» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Треска в красном вине – изысканный рыбный рецепт: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовить ингредиенты

Очистите шалот и нарежьте его мелкими кольцами. Филе трески обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите по вкусу.
Подготовить сковороду и тушить рыбу

Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте шалот до мягкости, около 2-3 минут. Добавьте филе трески и обжарьте с каждой стороны по 2-3 минуты, чтобы рыба немного подрумянилась.
Тушение в вине

Влейте красное вино в сковороду, добавьте травы и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите еще 10-12 минут, пока рыба не станет мягкой и не пропитается ароматами вина.
Подача

Подавайте рыбу с гарниром по вашему выбору, посыпав сверху свежими травами.