Мятные леденцы из сахара с яркой свежестью и хрустом

Name: Мятные леденцы из сахара с яркой свежестью и хрустом
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Сахар-рафинад 300 г; Вода питьевая 80 мл; Мята (Свежая) 20 г; Сок лимонный 10 мл

279 просмотров

45 мин

6 порций

Дата публикации: 01.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Мятные леденцы из сахара с яркой свежестью и хрустом подходит для сезонного меню и аккуратной порционной подачи. Домашние мятные леденцы получаются прозрачными и ароматными. Они приятно охлаждают и долго хранятся. Контроль густоты и времени приготовления сохраняет чистый вкус и удобную текстуру.

Основу рецепта составляют мятные леденцы, сахар рафинад, мятные сладости, десерт из сахара, мята и карамель дома. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — уваривание до нужной густоты: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Хранение в закрытой емкости помогает сохранить аромат и стабильную текстуру. Для блюда «Мятные леденцы из сахара с яркой свежестью и хрустом» такая подача подчеркивает вкус компонента «мятные леденцы» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (4)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Мятные леденцы из сахара с яркой свежестью и хрустом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить мяту

Промойте свежую мяту холодной водой. Обсушите листья полотенцем и мелко нарежьте ножом.
Сварить мятный сироп

В кастрюлю с толстым дном всыпьте сахар. Добавьте воду и лимонный сок. Поставьте на средний огонь и нагревайте до полного растворения сахара.
Добавить аромат

Когда сироп закипит добавьте нарезанную мяту. Уменьшите огонь и варите 10 минут при слабом кипении до насыщенного аромата.
Процедить сироп

Снимите кастрюлю с плиты. Процедите сироп через мелкое сито чтобы удалить листья мяты.
Довести до карамели

Верните сироп на плиту. Варите при температуре около 150 градусов до стадии твердой карамели. Масса должна стать густой и прозрачной.
Сформировать леденцы

Застелите противень пергаментом. Ложкой вылейте небольшие порции карамели формируя леденцы. Оставьте при комнатной температуре на 20 минут до полного застывания.