Классический фалафель из нута – как приготовить

Необходимое время:  45 минут

Фалафель из нута – это традиционное блюдо, родом из Ближнего Востока. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, фалафели идеально подходят для вегетарианцев и веганов, а также всем любителям здоровой пищи. Готовится он из измельчённого нута, свежих трав и специй, обжаривается до золотистой корочки и подается с тахини или в лепёшке.

1. Подготовить нут

   Замочите нут на 12 часов в воде. После этого тщательно промойте его и обсушите.

2. Приготовить травы и специи

   Измельчите петрушку, кинзу, чеснок и лук. Смешайте их с нутом в кухонном комбайне. Добавьте специи (кориандр, кумин, перец) и соду. Пульсируйте до получения однородной массы.

3. Сформировать фалафель

   Из полученной массы сформируйте небольшие шарики или лепёшки. Примерный размер – как грецкий орех.

4. Жарить фалафель

   Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжаривайте фалафель до золотистой корочки по 3-4 минуты с каждой стороны.

5. Подача

   Подавайте фалафель горячим с тахини или в лепёшке с овощами.