Кокидо мадриленьо — Испанский мясной рагу с нутом является сытным горячим блюдом для семейного ужина. Блюдо связано с традициями испанской кухни. Кокидо мадриленьо — это традиционное испанское рагу из свинины, нута и овощей, томленое в кастрюле. Это блюдо наполняет дом теплом и ароматами, которые перемещают вас в сердце Мадрида. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.
Основу рецепта составляют кокидо мадриленьо, рагу с нутом, свинина с овощами, испанский рагу, нут и картофель. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.
Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают или подают целиком. Для блюда «Кокидо мадриленьо — Испанский мясной рагу с нутом» такая подача подчеркивает вкус компонента «кокидо мадриленьо» и сохраняет аккуратный внешний вид.
Количество ингредиентов указано на 6 порций.
Время приготовления:
120 минут
Это насыщенное рагу сочетает в себе богатые вкусы свинины, нута, картофеля и томатов. Процесс томления позволяет всем ингредиентам раскрыть свой вкус, а специи придают блюду глубину и аромат. Кокидо мадриленьо – идеальное блюдо для холодного дня, чтобы согреться и насладиться настоящей испанской кухней.
-
Подготовить ингредиенты
Промойте нут и замочите его на ночь. Нарежьте свинину кубиками. Очищенный картофель нарежьте крупными кусками, помидоры – кубиками, а лук и чеснок мелко нарежьте.
-
Обжарить мясо
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте свинину до золотистой корочки со всех сторон.
-
Приготовить овощи
Добавьте лук и чеснок в кастрюлю, обжарьте до мягкости. Затем добавьте помидоры и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.
-
Добавить нут и картофель
Положите в кастрюлю замоченный нут и нарезанный картофель. Перемешайте ингредиенты.
-
Томить рагу
Добавьте лавровый лист, соль и перец. Залейте все водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте на медленном огне 1.5 часа, периодически помешивая.
-
Подача
После того как рагу сварится, дайте ему настояться несколько минут перед подачей. Подавать можно с хрустящим хлебом.
Стоимость приготовления
Ориентировочная стоимость ингредиентов для выбранного количества порций.
Фактическая стоимость приготовления
—
₽
Придётся заплатить в магазине
—
₽
Стоимость одной порции
—
₽
Учтено ингредиентов:
0
из
0
Стоимость ориентировочная и зависит от региона и сезона.
156 просмотров
2 ч
6 порций
Комментариев пока нет