Рагу овощное с жёлтым перцем: простой рецепт для насыщенного ужина

Name: Рагу овощное с жёлтым перцем: простой рецепт для насыщенного ужина
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Жёлтый сладкий перец (Болгарский) 300 г; Картофель (Картошка) 400 г; Морковь 150 г; Лук репчатый 100 г; Масло оливковое 30 мл; Чеснок (Свежий) 10 г; Паприка копчёная 3 г; Соль 3 г; Перец черный молотый 3 г; Вода питьевая 300 мл

150 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 22.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Рагу овощное с жёлтым перцем: простой рецепт для насыщенного ужина является ароматным овощным блюдом для домашнего обеда или ужина. Этот овощной рагу с жёлтым болгарским перцем, картофелем и морковью — идеальное блюдо для обеда или ужина. Оно готовится на медленном огне, насыщая ваш дом ароматами свежих овощей и специй. Умеренная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

Основу рецепта составляют рагу, овощное рагу, жёлтый болгарский перец, картофель, морковь и тушёные овощи. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Овощное блюдо подают теплым или комнатной температуры на широком блюде. Для блюда «Рагу овощное с жёлтым перцем: простой рецепт для насыщенного ужина» такая подача подчеркивает вкус компонента «рагу» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Жёлтый сладкий перец (Болгарский) 300 г 2 шт.
Картофель (Картошка) 400 г 2 3/4 шт.
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Паприка копчёная 3 г 3/4 ч.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Вода питьевая 300 мл

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Рагу овощное с жёлтым перцем: простой рецепт для насыщенного ужина: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить овощи

Нарежьте картофель, морковь и жёлтый перец кубиками, а лук — мелко. Чеснок нарежьте пластинками.
Обжарить лук и чеснок

В сковороде с оливковым маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавить остальные овощи

В сковороду добавьте картофель, морковь и перец, перемешайте. Добавьте специи (паприку, тимьян, соль и перец) по вкусу.
Тушить на медленном огне

Добавьте воду, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30–35 минут до мягкости овощей.
Подача

Перед подачей украсьте зеленью. Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир.