Свиные рёбра в гранатовой мелассе с насыщенным восточным вкусом

Необходимое время:  150 минут

Этот рецепт сочетает мясную насыщенность свиных рёбер и глубокий вкус гранатовой мелассы. Медленное запекание делает рёбра мягкими, а финальная глазировка придаёт им блеск и выразительный аромат. Блюдо подходит для семейного ужина и праздничного стола.

1. Подготовить рёбра

   Промойте свиные рёбра под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте на порционные куски так, чтобы каждый кусок был с косточкой.

2. Приготовить маринад

   В миске смешайте гранатовую мелассу, мёд, соевый соус и растительное масло. Чеснок очистите и мелко измельчите, добавьте в смесь вместе с паприкой, чёрным перцем и солью. Тщательно перемешайте до однородности.

3. Замариновать мясо

   Выложите рёбра в глубокую форму или миску. Залейте маринадом и хорошо перемешайте, чтобы соус покрыл мясо со всех сторон. Накройте и оставьте мариноваться минимум на 60 минут при комнатной температуре или на 4 часа в холодильнике.

4. Подготовить духовку

   Разогрейте духовку до температуры 160 градусов. Это важно для медленного запекания и мягкости мяса.

5. Запекать рёбра

   Переложите рёбра в форму для запекания, влейте воду на дно формы и накройте фольгой. Поставьте в духовку и готовьте 90 минут при температуре 160 градусов.

6. Глазировать и допечь

   Снимите фольгу, полейте рёбра выделившимся соусом и увеличьте температуру духовки до 190 градусов. Запекайте ещё 20 минут, периодически поливая мясо соусом для образования глянцевой корочки.

7. Подача

   Достаньте рёбра из духовки и дайте им отдохнуть 5 минут. Подавайте горячими, при желании украсьте зёрнами граната.