Рёбра с гранатовой мелассой – Свинина с гранатовым соусом

Name: Рёбра с гранатовой мелассой – Свинина с гранатовым соусом
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Рёбра свиные 1000 г; Гранатовый соус 100 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Мёд 20 г; Соус соевый 30 мл; Розмарин (Свежий) 4 г; Соль 4 г; Перец черный молотый 2 г; Масло оливковое 30 мл

184 просмотра

1 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 20.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Нежные свиные рёбра, покрытые темным гранатовым соусом, с карамелизированной корочкой, идеально подходят для уютного ужина или праздничного стола. Рёбра с гранатовой мелассой – Свинина с гранатовым соусом помогает сделать знакомые блюда выразительнее и глубже по вкусу. Блюдо связано с традициями восточной кухни. В рецепте ценятся насыщенный аромат, ровная консистенция и баланс сладких, кислых или пряных оттенков. Готовая основа легко распределяется по продуктам и сохраняет вкус после охлаждения.

Основу рецепта составляют свиные рёбра, гранатовая меласса, барбекю, запечённое мясо, запечённые рёбра и свинина. Каждый компонент выполняет собственную задачу: основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат.

Готовую массу перекладывают в чистую стеклянную банку или небольшой соусник и дают ей полностью остыть. Перед подачей содержимое перемешивают, чтобы вернуть однородность. Соус используют небольшими порциями, сочетая с мясом, птицей, выпечкой или десертами в зависимости от характера рецепта.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рёбра свиные 1000 г
Гранатовый соус 100 г 5 ст.л.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Мёд 20 г 1 ст.л.
Соус соевый 30 мл 2 ст.л.
Розмарин (Свежий) 4 г 2 шт.
Соль 4 г 3/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить рёбра с гранатовой мелассой

Время приготовления: 90 минут

Подготовить ингредиенты

Разогрейте духовку до 180°C. Свиные рёбра промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски.
Приготовить соус

В небольшой кастрюле смешайте гранатовую мелассу, мёд, соевый соус и измельчённый чеснок. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите соус, помешивая, до загустения — около 5 минут.
Запечь рёбра

Положите рёбра на противень, застеленный пергаментной бумагой. Полейте рёбра получившимся соусом, посолите и поперчите. Запекайте в разогретой духовке 1 час 15 минут, каждые 30 минут поливая рёбра соусом.
Подавать к столу

После того как рёбра будут готовы, выложите их на сервировочную тарелку. Украсьте веточками розмарина и подавайте горячими.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
851,0 ккал	40,9 г	71,9 г	13,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для усиления аромата и вкуса, используйте свежие веточки розмарина в качестве гарнира перед подачей. Не забывайте помазать рёбра соусом несколько раз во время запекания для получения насыщенной глазури.