Блюда в духовке Блюда из свинины Горячие блюда

Свиные рёбра в гранатовой мелассе с насыщенным восточным вкусом

Name: Свиные рёбра в гранатовой мелассе с насыщенным восточным вкусом
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Рёбра свиные 1200 г; Гранатовый сироп 80 мл; Мёд 30 г; Соус соевый 40 мл; Чеснок (Свежий) 15 г; Паприка сладкая 6 г; Перец черный молотый 3 г; Соль 10 г; Масло растительное 20 мл; Вода питьевая 100 мл

117 просмотров

2 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 05.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Свиные рёбра в гранатовой мелассе с насыщенным восточным вкусом является сытным горячим блюдом для семейного ужина. Блюдо связано с традициями восточной кухни. Сочные свиные рёбра медленно запекаются и покрываются густой гранатовой глазурью. Мясо получается мягким, ароматным и с ярким кисло сладким акцентом. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

В рецепте «Свиные рёбра в гранатовой мелассе с насыщенным восточным вкусом» основными компонентами выступают свиные рёбра, гранатовая меласса, рёбра в духовке, мясо с соусом, гранатовый соус и запечённые рёбра. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают или подают целиком. Для блюда «Свиные рёбра в гранатовой мелассе с насыщенным восточным вкусом» такая подача подчеркивает вкус компонента «свиные рёбра» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рёбра свиные 1200 г
Гранатовый сироп 80 мл
Мёд 30 г 1 1/2 ст.л.
Соус соевый 40 мл 2 3/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Паприка сладкая 6 г 1 1/2 ч.л.
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Вода питьевая 100 мл

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Свиные рёбра в гранатовой мелассе с насыщенным восточным вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 150 минут

Подготовить рёбра

Промойте свиные рёбра под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте на порционные куски так, чтобы каждый кусок был с косточкой.
Приготовить маринад

В миске смешайте гранатовую мелассу, мёд, соевый соус и растительное масло. Чеснок очистите и мелко измельчите, добавьте в смесь вместе с паприкой, чёрным перцем и солью. Тщательно перемешайте до однородности.
Замариновать мясо

Выложите рёбра в глубокую форму или миску. Залейте маринадом и хорошо перемешайте, чтобы соус покрыл мясо со всех сторон. Накройте и оставьте мариноваться минимум на 60 минут при комнатной температуре или на 4 часа в холодильнике.
Подготовить духовку

Разогрейте духовку до температуры 160 градусов. Это важно для медленного запекания и мягкости мяса.
Запекать рёбра

Переложите рёбра в форму для запекания, влейте воду на дно формы и накройте фольгой. Поставьте в духовку и готовьте 90 минут при температуре 160 градусов.
Глазировать и допечь

Снимите фольгу, полейте рёбра выделившимся соусом и увеличьте температуру духовки до 190 градусов. Запекайте ещё 20 минут, периодически поливая мясо соусом для образования глянцевой корочки.
Подача

Достаньте рёбра из духовки и дайте им отдохнуть 5 минут. Подавайте горячими, при желании украсьте зёрнами граната.