Суп со свеклой
Ароматный овощной суп со свеклой и томатной пастой. Простой, полезный и яркий — он хорош как в горячем, так и в холодном виде.
Суп со свеклой простое и полезное блюдо, которое сохраняет природный вкус овощей и их цвет. Он хорош в любое время года: летом освежает, зимой согревает.
Блюдо «Суп со свеклой» подходит для обеда, когда хочется получить горячее и сбалансированное первое блюдо. В традиции русской кухни важны последовательная закладка продуктов и спокойное кипение без сильного бурления. Благодаря этому суп сохраняет чистый вкус, аккуратный цвет и приятную плотность.
Основу блюда «Суп со свеклой» составляют томатная паста и свекла. Овощи и основной продукт формируют вкус бульона, а специи и зелень добавляют глубину без резкой остроты. Ключевой этап — неторопливое приготовление основы: он помогает добиться ровной готовности, сохранить аромат и получить аккуратную текстуру без лишней влаги.
При подаче блюда «Суп со свеклой» важно сохранить его характерную текстуру и температуру. Суп подают горячим в глубоких тарелках или небольших суповых мисках. Перед сервировкой можно добавить свежую зелень, сухарики, ложку сметаны или другой подходящий акцент из рецепта. После короткого отдыха под крышкой вкус становится ровнее, а аромат раскрывается полнее.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Готовим вместе
Отварите свеклу
Промойте свеклу, положите в кастрюлю, залейте водой и варите 50–60 минут до мягкости. Остудите и очистите.
Подготовьте овощи
Нарежьте свеклу и картошку кубиками, морковь и перец — помельче. Измельчите лук и укроп.
Сварите основу супа
В кипящую воду добавьте картофель и морковь, варите 8–10 минут.
Сделайте зажарку
На разогретом масле обжарьте лук 1–2 минуты, добавьте томатную пасту и перемешайте.
Соберите суп
Добавьте в кастрюлю болгарский перец и зажарку. Варите 5–6 минут.
Добавьте свеклу и специи
Положите свеклу, лавровый лист, соль и перец. Варите ещё 3–4 минуты. В конце посыпьте укропом и дайте настояться 10 минут.
Подача
Подавайте суп со сметаной и ломтиком ржаного хлеба.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.