Суп со свеклой

Name: Суп со свеклой
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: Свёкла (Свекла) 260 г; Картофель (Картошка) 240 г; Морковь 100 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Лук репчатый 40 г; Укроп (Свежий) 8 г; Вода питьевая 2000 мл; Масло подсолнечное 15 мл; Томатная паста 25 г; Перец черный молотый 3 г; Соль 4 г; Лавровый лист 1 г; Сметана 25 г; Черный хлеб 70 г

463 просмотра

3 ч

4 порции

Дата публикации: 18.11.2025

Автор рецепта: ann_homemade

Блюдо «Суп со свеклой» подходит для обеда, когда хочется получить горячее и сбалансированное первое блюдо. В традиции русской кухни важны последовательная закладка продуктов и спокойное кипение без сильного бурления. Благодаря этому суп сохраняет чистый вкус, аккуратный цвет и приятную плотность.

Основу блюда «Суп со свеклой» составляют томатная паста и свекла. Овощи и основной продукт формируют вкус бульона, а специи и зелень добавляют глубину без резкой остроты. Ключевой этап — неторопливое приготовление основы: он помогает добиться ровной готовности, сохранить аромат и получить аккуратную текстуру без лишней влаги.

При подаче блюда «Суп со свеклой» важно сохранить его характерную текстуру и температуру. Суп подают горячим в глубоких тарелках или небольших суповых мисках. Перед сервировкой можно добавить свежую зелень, сухарики, ложку сметаны или другой подходящий акцент из рецепта. После короткого отдыха под крышкой вкус становится ровнее, а аромат раскрывается полнее.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Свёкла (Свекла) 260 г 1 3/4 шт.
Картофель (Картошка) 240 г 1 1/2 шт.
Морковь 100 г 1 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Лук репчатый 40 г 1/4 шт
Укроп (Свежий) 8 г 1/4 пуч.
Вода питьевая 2000 мл
Масло подсолнечное 15 мл 1 ст.л.
Томатная паста 25 г 1 ст.л.
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л
Лавровый лист 1 г 3 1/4 шт.
Сметана 25 г 1 ст.л.
Черный хлеб 70 г

Кухня: Украинская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Суп со свеклой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 180 минут

Отварите свеклу

Промойте свеклу, положите в кастрюлю, залейте водой и варите 50–60 минут до мягкости. Остудите и очистите.
Подготовьте овощи

Нарежьте свеклу и картошку кубиками, морковь и перец — помельче. Измельчите лук и укроп.
Сварите основу супа

В кипящую воду добавьте картофель и морковь, варите 8–10 минут.
Сделайте зажарку

На разогретом масле обжарьте лук 1–2 минуты, добавьте томатную пасту и перемешайте.
Соберите суп

Добавьте в кастрюлю болгарский перец и зажарку. Варите 5–6 минут.
Добавьте свеклу и специи

Положите свеклу, лавровый лист, соль и перец. Варите ещё 3–4 минуты. В конце посыпьте укропом и дайте настояться 10 минут.
Подача

Подавайте суп со сметаной и ломтиком ржаного хлеба.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
196,0 ккал	5,4 г	6,1 г	30,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Суп со свеклой — простое и полезное блюдо, которое сохраняет природный вкус овощей и их цвет. Он хорош в любое время года: летом освежает, зимой согревает.