Сочные котлеты из индейки с хлебной крошкой: нежные внутри и с румяной корочкой

Необходимое время:  35 минут

Это домашний вариант нежных индюшачьих котлет, обжаренных до золотистой корочки и доведенных до готовности под крышкой. Можно подавать с пюре, гречкой или салатом.

1. Подготовить крошку и ароматную основу

   В миске смешайте хлебную крошку и молоко, оставьте на 5 минут набухнуть. Лук натрите, чеснок мелко измельчите, зелень нарежьте.

2. Сделать фарш правильной плотности

   Соедините фарш, набухшую крошку, лук, чеснок, зелень, яйцо, соль, перец, паприку. Вымешивайте 3 минуты, затем отбейте массу 8 раз о миску, котлеты будут держать форму.

3. Сформовать котлеты

   Смочите руки водой. Сформуйте 8 котлет по 95–105 г, слегка приплюсните до толщины около 2 см.

4. Обжарить до корочки

   Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Жарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

5. Довести до готовности

   Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 7–8 минут. Внутри котлета должна стать полностью светлой, без розового сока.