Блюда из курицы Горячие блюда Обед Соусы

Нежные куриные зразы в белом соусе с мягкой сливочной текстурой

Name: Нежные куриные зразы в белом соусе с мягкой сливочной текстурой
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриное 600 г; Сливки 20% 250 мл; Молоко 100 мл; Мука пшеничная 30 г; Масло сливочное 40 г; Лук репчатый 100 г; Яйцо куриное 55 г; Белый хлеб 60 г; Перец белый молотый 3 г; Соль 6 г; Масло растительное 30 мл

218 просмотров

1 ч

4 порции

Дата публикации: 14.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Нежные куриные зразы в белом соусе с мягкой сливочной текстурой подходит для домашнего обеда и основательной праздничной подачи. Куриные зразы в белом соусе получаются сочными и очень мягкими. Блюдо подходит для сытного обеда или спокойного семейного ужина. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют куриные зразы, зразы в соусе, белый соус, куриный фарш и зразы в духовке. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Блюдо сервируют горячим с овощами, крупой, картофелем или соусом из рецепта. Для блюда «Нежные куриные зразы в белом соусе с мягкой сливочной текстурой» такая подача подчеркивает вкус компонента «куриные зразы» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Филе куриное 600 г
Сливки 20% 250 мл 16 3/4 ст.л.
Молоко 100 мл
Мука пшеничная 30 г 1 1/4 ст.л.
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Белый хлеб 60 г
Перец белый молотый 3 г 1 ч.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Нежные куриные зразы в белом соусе с мягкой сливочной текстурой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовить ингредиенты

Куриное филе промойте и обсушите бумажными полотенцами. Лук очистите. Хлеб замочите в молоке на 5 минут и слегка отожмите.
Сделать куриный фарш

Филе пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте хлеб, яйцо, соль и белый перец. Массу тщательно вымешайте до однородности.
Подготовить начинку

Лук мелко нарежьте. Обжарьте его на растительном масле на среднем огне 5 минут до мягкости и легкой прозрачности.
Сформировать зразы

Возьмите порцию фарша, расплющите в лепешку. В центр выложите немного обжаренного лука. Аккуратно сверните и придайте форму продолговатой котлеты.
Обжарить зразы

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте зразы на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до легкой румяной корочки.
Приготовить белый соус

В сотейнике растопите сливочное масло на слабом огне. Всыпьте муку и перемешивайте 1 минуту. Влейте сливки тонкой струей, постоянно помешивая. Добавьте соль и белый перец. Варите соус 5 минут до загустения.
Запечь зразы в соусе

Переложите зразы в форму для запекания. Залейте горячим белым соусом. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте 20 минут до полной готовности.