Фаршированные яйца с солёным помидором: закуска с ярким вкусом за 15 минут

Name: Фаршированные яйца с солёным помидором: закуска с ярким вкусом за 15 минут
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Помидор солёный 120 г; Сметана 40 г; Майонез 30 г; Горчица 10 г; Укроп (Свежий) 10 г; Петрушка (Свежая) 5 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Соль 1 г; Перец черный молотый 1 г; Паприка сладкая 1 г

Фото блюда: Фаршированные яйца с солёным помидором: закуска с ярким вкусом за 15 минут

67 просмотров

15 мин

6 порций

19.01.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Помидор солёный 120 г 1 1/4 шт.
Сметана 40 г 1 1/2 ст.л.
Майонез 30 г 1 1/4 ст.л.
Горчица 10 г 1 ч.л.
Укроп (Свежий) 10 г 1/4 пуч.
Петрушка (Свежая) 5 г 0 шт.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Соль 1 г 1/4 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Паприка сладкая 1 г 1/4 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Фаршированные яйца с солёным помидором: закуска с ярким вкусом за 15 минут: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 15 минут

Подготовить яйца

Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала их на 3–4 см. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут, чтобы яйца стали вкрутую.
Охладить и очистить

Сразу слейте горячую воду и залейте яйца очень холодной водой на 5 минут. Так скорлупа снимется легче. Очистите яйца, промокните бумажным полотенцем.
Разрезать яйца и вынуть желтки

Разрежьте яйца вдоль пополам. Аккуратно выньте желтки ложкой и сложите в миску. Белки выложите на тарелку или доску срезом вверх.
Подготовить солёный помидор

Нарежьте солёный помидор очень мелкими кубиками. Переложите на сито или в марлю и слегка отожмите лишний рассол. Это важно, чтобы начинка не потекла.
Сделать кремовую начинку

Разомните желтки вилкой до крошки, затем добавьте сметану, майонез и горчицу. Хорошо перемешайте до пасты. Если хотите более гладкую текстуру, пробейте массу блендером 15–20 секунд.
Добавить зелень и аромат

Укроп и петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок натрите на мелкой тёрке или выдавите через пресс. Добавьте зелень и чеснок в начинку, перемешайте. Поперчите, при необходимости слегка подсолите, учитывая солёность помидора.
Вмешать солёный помидор

Добавьте отжатый солёный помидор в начинку и аккуратно перемешайте. Масса должна быть густой, чтобы держать форму. Если получилось мягко, добавьте ещё 1 чайную ложку желтка или немного майонеза.
Наполнить половинки

Переложите начинку в пакет, срежьте уголок и отсадите начинку в белки. Можно просто наполнить чайной ложкой и сделать небольшой купол.
Оформить и охладить

Посыпьте сверху щепоткой паприки или мелкой зеленью. Для лучшего вкуса уберите в холодильник на 20 минут, затем подавайте.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
55,0 ккал	0,8 г	4,9 г	1,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы начинка была особенно нежной, протирайте желтки через сито или пробивайте блендером 20 секунд. А солёный помидор обязательно хорошо отжимайте, иначе начинка станет водянистой.