Фаршированные яйца с солёным помидором: закуска с ярким вкусом за 15 минут

Необходимое время:  15 минут

Фаршированные яйца с солёным помидором это простая, но эффектная закуска. Начинка получается мягкой и сливочной за счет желтка, сметаны и горчицы, а солёный помидор добавляет кисло солёный акцент и лёгкую пряность. Готовится быстро, красиво подается и отлично сочетается с зеленью.

1. Подготовить яйца

   Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала их на 3–4 см. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут, чтобы яйца стали вкрутую.

2. Охладить и очистить

   Сразу слейте горячую воду и залейте яйца очень холодной водой на 5 минут. Так скорлупа снимется легче. Очистите яйца, промокните бумажным полотенцем.

3. Разрезать яйца и вынуть желтки

   Разрежьте яйца вдоль пополам. Аккуратно выньте желтки ложкой и сложите в миску. Белки выложите на тарелку или доску срезом вверх.

4. Подготовить солёный помидор

   Нарежьте солёный помидор очень мелкими кубиками. Переложите на сито или в марлю и слегка отожмите лишний рассол. Это важно, чтобы начинка не потекла.

5. Сделать кремовую начинку

   Разомните желтки вилкой до крошки, затем добавьте сметану, майонез и горчицу. Хорошо перемешайте до пасты. Если хотите более гладкую текстуру, пробейте массу блендером 15–20 секунд.

6. Добавить зелень и аромат

   Укроп и петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок натрите на мелкой тёрке или выдавите через пресс. Добавьте зелень и чеснок в начинку, перемешайте. Поперчите, при необходимости слегка подсолите, учитывая солёность помидора.

7. Вмешать солёный помидор

   Добавьте отжатый солёный помидор в начинку и аккуратно перемешайте. Масса должна быть густой, чтобы держать форму. Если получилось мягко, добавьте ещё 1 чайную ложку желтка или немного майонеза.

8. Наполнить половинки

   Переложите начинку в пакет, срежьте уголок и отсадите начинку в белки. Можно просто наполнить чайной ложкой и сделать небольшой купол.

9. Оформить и охладить

   Посыпьте сверху щепоткой паприки или мелкой зеленью. Для лучшего вкуса уберите в холодильник на 20 минут, затем подавайте.