Блюда из курицы Закуски Праздничный стол

Паштет из куриной печени с нежным вкусом и ароматной подачей

Name: Паштет из куриной печени с нежным вкусом и ароматной подачей
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Печень куриная 400 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло сливочное 60 г; Сливки 33% 120 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г; Мускатный орех 1 г; Коньяк 20 мл; Масло растительное 20 мл

225 просмотров

35 мин

6 порций

Дата публикации: 19.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Паштет из куриной печени с нежным вкусом и ароматной подачей подходит для перекуса, лёгкого обеда или праздничной подачи. Блюдо связано с традициями французской кухни. Нежный паштет из куриной печени с мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Идеальная закуска для тостов и хрустящего багета. Аккуратная сборка помогает сохранить свежесть, форму и текстуру компонентов.

В рецепте «Паштет из куриной печени с нежным вкусом и ароматной подачей» основными компонентами выступают паштет из печени, куриная печень, французская закуска, паштет дома и печень куриная. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Закуску выкладывают на плоское блюдо или подают небольшими порциями. Для блюда «Паштет из куриной печени с нежным вкусом и ароматной подачей» такая подача подчёркивает вкус компонента «паштет из печени» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Печень куриная 400 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло сливочное 60 г 3 ст.л.
Сливки 33% 120 мл 8 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Мускатный орех 1 г 1/2 ч.л.
Коньяк 20 мл
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Паштет из куриной печени с нежным вкусом и ароматной подачей: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовить ингредиенты

Промойте куриную печень под холодной водой удалите пленки и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте лук мелкими кубиками а чеснок тонкими дольками.
Обжарить печень и овощи

Разогрейте сковороду на среднем огне добавьте растительное масло. Выложите лук и тушите до мягкости около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту помешивая. Выложите печень и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны чтобы внутри она оставалась слегка розовой.
Добавить специи и коньяк

Всыпьте соль перец и мускатный орех. Влейте коньяк и прогрейте 30 секунд чтобы алкоголь испарился и остался только аромат.
Добавить сливки и прогреть массу

Влейте сливки перемешайте и готовьте еще 2 минуты на слабом огне чтобы смесь стала однородной и теплой без кипения.
Перебить паштет до кремовой текстуры

Переложите горячую массу в чашу блендера добавьте сливочное масло комнатной температуры. Взбейте до максимально гладкой консистенции. При желании протрите через сито.
Охладить и подать

Переложите паштет в контейнер разровняйте поверхность и накройте пищевой пленкой. Уберите в холодильник минимум на 2 часа. Подавайте с горячими тостами и луковым вареньем.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
286,0 ккал	14,1 г	22,3 г	3,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для максимально нежной текстуры пробейте паштет через сито после блендера. Храните готовый паштет под слоем растопленного масла чтобы вкус оставался насыщенным.