Блюда из курицы Блюда на сковороде Острые блюда

Острая курица в ярком соусе с тонким ароматом рисового вина

Name: Острая курица в ярком соусе с тонким ароматом рисового вина
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: Филе куриное 500 г; Крахмал кукурузный 40 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Соус чили 60 мл; Кетчуп 40 г; Соус соевый 20 мл; Вино рисовое 40 мл; Сахар 15 г; Соль 4 г

144 просмотра

35 мин

3 порции

Дата публикации: 09.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Нежные кусочки курицы получают насыщенный вкус в остром соусе с рисовым вином. Блюдо получается сочным и ароматным. Острая курица в ярком соусе с тонким ароматом рисового вина является сытным горячим блюдом для семейного ужина или праздничного стола. Блюдо связано с традициями азиатской кухни. Мясо или птица получаются сочными, ароматными и хорошо удерживают форму после приготовления. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри.

Основу рецепта составляют курица, острое, соус, рисовое вино, азия и перец. Основные продукты формируют структуру блюда, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость объединяют компоненты. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и естественный аромат.

Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают либо подают целиком. В качестве дополнения подходят овощи, крупы, картофель, свежая зелень и соус из рецепта. Теплая тарелка помогает дольше сохранить сочность курица.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Филе куриное 500 г
Крахмал кукурузный 40 г 2 3/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Соус чили 60 мл 4 ст.л.
Кетчуп 40 г 2 ст.л.
Соус соевый 20 мл 1 1/4 ст.л.
Вино рисовое 40 мл
Сахар 15 г 3/4 ст.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л

Кухня: Китайская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Острая курица в ярком соусе с тонким ароматом рисового вина: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовка курицы

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и промокните бумажным полотенцем чтобы удалить влагу. Это позволит корочке получиться более плотной.
Обваливание курицы

Переложите кусочки в глубокую миску и добавьте крахмал. Перемешайте руками чтобы каждый кусочек получил равномерное покрытие.
Обжаривание курицы

Поставьте сковороду на плиту и включите сильный огонь. Влейте масло и прогрейте его до легкого дымка. Выложите курицу и жарьте по несколько минут с каждой стороны пока кусочки не получат плотную золотистую корочку.
Подготовка соуса

Поставьте небольшую кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Введите измельченный чеснок. Добавьте соус чили кетчуп соевый соус рисовое вино сахар и соль. Перемешайте и прогрейте соус несколько минут пока сахар полностью не растворится.
Соединение курицы с соусом

Переложите обжаренную курицу в глубокую сковороду. Влейте горячий соус и включите средний огонь. Перемешивайте несколько минут пока соус не загустеет и не покроет каждый кусочек равномерным слоем.
Подача

Снимите с огня и сразу подайте на стол чтобы сохранить хрустящую корочку и яркий аромат.