Суп с перловкой и говядиной – Теплый и насыщенный

Name: Суп с перловкой и говядиной – Теплый и насыщенный
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 500 г; Крупа перловая (Перловка) 150 г; Морковь 100 г; Сельдерей черешковый (Стеблевой) 80 г; Лук репчатый 100 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Лавровый лист 1 г; Соль 3 г; Перец черный молотый 1 г; Вода питьевая 1500 мл; Масло растительное 30 мл

143 просмотра

2 ч

4 порции

Дата публикации: 18.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Суп с перловкой и говядиной — Теплый и насыщенный хорошо подходит для семейного меню и прохладного дня. Богатый на вкус суп с говядиной и перловкой. Идеальное сочетание нежных овощей и ароматного бульона. Спокойное приготовление объединяет вкус продуктов и сохраняет насыщенный аромат.

Основу рецепта составляют суп с перловкой, суп с говядиной, зимний суп, перловка, говядина и супы. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойная варка без сильного кипения: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Перед разливом блюду дают постоять несколько минут, чтобы вкус стал более собранным. Для блюда «Суп с перловкой и говядиной — Теплый и насыщенный» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «суп с перловкой» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Говядина 500 г
Крупа перловая (Перловка) 150 г
Морковь 100 г 1 шт.
Сельдерей черешковый (Стеблевой) 80 г 2 шт.
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Лавровый лист 1 г 3 1/4 шт.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Вода питьевая 1500 мл
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Суп с перловкой и говядиной – Теплый и насыщенный: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 120 минут

Подготовить ингредиенты

Говядину нарежьте небольшими кубиками. Морковь и сельдерей нарежьте ломтями, а лук мелко порежьте. Чеснок нарежьте мелко или раздавите плоской стороной ножа.
Обжарить мясо и овощи

В кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте говядину и обжаривайте до золотистой корочки. Затем добавьте лук, морковь и сельдерей, жарьте еще 5 минут.
Варить суп

Залейте мясо с овощами холодной водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и снимите пену. Добавьте лавровый лист, чеснок, соль и перец. Варите на слабом огне 1.5 часа.
Добавить перловку

Когда мясо станет мягким, добавьте перловку. Продолжайте готовить суп на медленном огне еще 30 минут, пока перловка не станет мягкой.
Подавать

Снимите суп с огня, дайте настояться 10 минут. Подавайте горячим с зеленью.