Ароматная говядина по домашнему с ярким вкусом перца

Необходимое время:  90 минут

Говядина по домашнему с перцем готовится медленно чтобы мясо стало мягким и сочным. Сочетание лука и яркого перца создаёт глубокий вкус который хорошо подходит к кашам и картофелю. Рецепт не требует сложных продуктов и подходит для повседневной кухни.

1. Подготовка мяса

   Промойте говядину под прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо средними кусочками чтобы они равномерно прожарились.

2. Обжаривание мяса

   Поставьте сковороду на плиту и нагрейте её до горячего состояния. Влейте масло и выложите мясо. Перемешивайте лопаткой чтобы кусочки лежали в один слой и равномерно подрумянились. Жарьте до появления коричневой корочки.

3. Добавление лука

   Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Добавьте лук в сковороду и готовьте пока он не станет мягким и слегка золотистым. Перемешивайте чтобы лук не пригорал.

4. Подготовка соуса

   Всыпьте муку поверх мяса и лука и хорошо перемешайте чтобы она разошлась без комков. Влейте воду тонкой струёй. Перемешивайте до равномерного распределения.

5. Приправление

   Положите перец черный горошек и лавровый лист. Посолите. Снова перемешайте чтобы специи равномерно распределились.

6. Тушение

   Закройте сковороду крышкой. Уменьшите огонь до слабого. Тушите мясо 70 минут. Периодически открывайте крышку и перемешивайте чтобы соус не прилипал ко дну.

7. Финальное приготовление

   Откройте крышку за 10 минут до конца тушения чтобы соус слегка загустел. Проверьте мягкость мяса и при необходимости добавьте немного воды.

8. Подача

   Снимите сковороду с огня. Уберите лавровый лист. Разложите говядину по тарелкам и посыпьте свежей зеленью по вкусу.