Творожные сырники с рисовыми хлопьями с нежной серединкой и хрустящей корочкой

Необходимое время:  25 минут

Это вариант классических сырников, где рисовые хлопья работают как связка и дают приятную текстуру. Сырники быстро жарятся на сковороде и подходят для завтрака или перекуса.

1. Подготовить ингредиенты

   Достаньте творог и яйцо заранее, чтобы они были комнатной температуры. Рисовые хлопья отмерьте отдельно, муку просейте через сито.

2. Сделать творожную основу

   В миске разомните творог вилкой до однородности. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и соль, тщательно перемешайте до гладкой массы.

3. Ввести рисовые хлопья

   Всыпьте рисовые хлопья и перемешайте. Оставьте массу на 10 минут при комнатной температуре, чтобы хлопья впитали влагу и связали тесто.

4. Загустить тесто мукой

   Добавьте 50 г муки внутрь массы и перемешайте. Оставшиеся 10 г муки используйте для обваливания при формовке.

5. Сформировать сырники

   Разделите массу на 8 заготовок по 70–75 г. Скатайте шарики, приплюсните в круглые шайбы толщиной около 2 см, обваляйте в муке.

6. Обжарить до корочки

   Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте масло. Жарьте сырники по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, огонь держите средним, чтобы середина успела прогреться.

7. Довести до готовности

   Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и прогрейте сырники ещё 3 минуты. Снимите со сковороды и дайте постоять 2 минуты перед подачей.