Тушеная чечевица с сардельками в густом соусе по домашнему

Name: Тушеная чечевица с сардельками в густом соусе по домашнему
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Чечевица 250 г; Сарделька 300 г; Морковь 150 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Томатная паста 30 г; Масло растительное 25 мл; Вода питьевая 700 мл; Соль 8 г; Перец черный молотый 1 г; Лавровый лист 1 г; Паприка копчёная 2 г; Укроп (Свежий) 15 г

130 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 24.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Тушеная чечевица с сардельками в густом соусе по домашнему подходит как самостоятельное блюдо или выразительный гарнир. Сытная тушеная чечевица с морковью, луком и сардельками получается густой, ароматной и идеально подходит для ужина. Умеренная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

В рецепте «Тушеная чечевица с сардельками в густом соусе по домашнему» основными компонентами выступают тушеная чечевица, чечевица с сардельками, чечевица с овощами, чечевица на сковороде, простое горячее и густая чечевица. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Для оформления используют зелень, семена, мягкий сыр или тонкую струйку масла. Для блюда «Тушеная чечевица с сардельками в густом соусе по домашнему» такая подача подчеркивает вкус компонента «тушеная чечевица» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Чечевица 250 г
Сарделька 300 г
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Томатная паста 30 г 1 1/4 ст.л.
Масло растительное 25 мл 2 ст.л.
Вода питьевая 700 мл
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Лавровый лист 1 г 3 1/4 шт.
Паприка копчёная 2 г 1/2 ч.л.
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Тушеная чечевица с сардельками в густом соусе по домашнему: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить чечевицу

Промойте чечевицу 2–3 раза в холодной воде до прозрачности. Если есть мусор, переберите. Замачивать зеленую чечевицу не обязательно, но можно залить водой на 15 минут для более мягкой текстуры.
Нарезать овощи и сардельки

Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь нарежьте кубиком 0,7–1 см или тонкими четвертинками. Чеснок мелко порубите. Сардельки нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
Обжарить овощи

Разогрейте глубокую сковороду или сотейник, влейте растительное масло. Обжаривайте лук 3–4 минуты на среднем огне до мягкости, затем добавьте морковь и готовьте еще 5 минут, помешивая.
Добавить томат и специи

Положите томатную пасту, паприку, черный перец и чеснок. Прогрейте 1 минуту, чтобы паста раскрыла аромат и ушла лишняя кислинка.
Тушить чечевицу

Всыпьте чечевицу, перемешайте, добавьте воду, лавровый лист и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 25–30 минут, периодически помешивая. Если становится слишком густо, добавьте еще 50–100 мл воды.
Добавить сардельки

Когда чечевица станет мягкой, добавьте сардельки. Тушите еще 7–8 минут на слабом огне без сильного кипения, чтобы сардельки прогрелись и отдали вкус соусу.
Довести до вкуса и подать

Выключите огонь, удалите лавровый лист. Добавьте мелко нарезанный укроп, перемешайте и оставьте под крышкой на 10 минут. Подавайте горячей, можно с солеными огурцами или свежим хлебом.