Пирог с черной смородиной с ярким вкусом лета

Name: Пирог с черной смородиной с ярким вкусом лета
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная 300 г; Масло сливочное 150 г; Сахар 230 г; Яйцо куриное 110 г; Разрыхлитель 5 г; Черная смородина 350 г; Крахмал кукурузный 20 г

207 просмотров

1 ч 10 мин

8 порций

Дата публикации: 11.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Пирог с черной смородиной с ярким вкусом лета является домашним десертом для чаепития или праздничного стола. Нежный песочный пирог с сочной начинкой из черной смородины радует насыщенным вкусом и ароматом. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

В рецепте «Пирог с черной смородиной с ярким вкусом лета» основными компонентами выступают пирог, смородина, ягоды, тесто и сладкое. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Десерту дают немного остыть или стабилизироваться, затем оформляют порционно. Для блюда «Пирог с черной смородиной с ярким вкусом лета» такая подача подчёркивает вкус компонента «пирог» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Мука пшеничная 300 г 12 ст.л.
Масло сливочное 150 г 7 1/2 ст.л.
Сахар 230 г 11 1/2 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Разрыхлитель 5 г 1 1/4 ч.л.
Черная смородина 350 г
Крахмал кукурузный 20 г 1 1/4 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Пирог с черной смородиной с ярким вкусом лета: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 70 минут

Подготовка теста

Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и соедините с мукой и разрыхлителем. Разотрите смесь руками до состояния крошки. Добавьте яйца и сахар затем замесите мягкое тесто.
Охлаждение теста

Сформируйте шар из теста заверните его в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут чтобы клейковина стабилизировалась и тесто стало плотнее.
Подготовка формы

Смажьте форму маслом. Достаньте тесто разделите его на две части. Одну часть раскатайте и уложите в форму прижимая пальцами к бортикам.
Приготовление начинки

Смешайте черную смородину сахар и крахмал. Аккуратно перемешайте чтобы ягоды не раздавились и крахмал распределился равномерно.
Формирование пирога

Выложите начинку в форму. Вторую часть теста раскатайте и нарежьте полосками. Выложите полоски крест накрест создавая рисунок решетки.
Выпекание пирога

Поставьте пирог в духовку и выпекайте при 180 градусах около 35 минут до золотистой корочки и густой начинки.
Охлаждение и подача

Дайте пирогу полностью остыть чтобы начинка стабилизировалась. Подавайте к чаю или кофе.