Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке, сочная горячая закуска за 30 минут

Необходимое время:  35 минут

Фаршированные шампиньоны запекаются до мягкости, а начинка из сыра, лука и сливочного масла становится тягучей и ароматной. Это удобное блюдо в духовке, которое получается сочным внутри и аппетитным сверху.

1. Подготовить шампиньоны

   Шампиньоны аккуратно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Осторожно выкрутите ножки, чтобы не повредить шляпки. Шляпки выложите на противень, застеленный пергаментом.

2. Нарезать начинку

   Ножки грибов мелко нарежьте. Лук нарежьте очень мелким кубиком. Чеснок измельчите ножом или на мелкой терке. Петрушку и укроп мелко порубите.

3. Обжарить основу начинки

   На сковороде растопите сливочное масло. Всыпьте лук и готовьте 3 минуты на среднем огне до мягкости. Добавьте ножки шампиньонов и жарьте ещё 5 минут, чтобы вышла лишняя влага. В конце вмешайте чеснок, соль и перец, прогрейте 30 секунд.

4. Смешать начинку

   Снимите сковороду с огня и слегка остудите массу 2 минуты. Добавьте сметану и зелень. Сыр натрите на крупной терке и вмешайте 120 г в начинку, оставшиеся 40 г оставьте для верха.

5. Начинить шляпки

   Каждую шляпку наполните начинкой с небольшой горкой, слегка уплотняя ложкой. Сверху присыпьте оставшимся сыром.

6. Запечь

   Разогрейте духовку до 190°C (верх низ). Поставьте противень на средний уровень и запекайте 15–18 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Дайте постоять 3 минуты и подавайте горячими.