Нежный пирог с картошкой и зеленью который всегда удается

Name: Нежный пирог с картошкой и зеленью который всегда удается
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: Картофель (Картошка) 700 г; Сливки 33% 200 мл; Сметана 150 г; Мука пшеничная 220 г; Масло сливочное 100 г; Яйцо куриное 55 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 2 г; Укроп (Свежий) 15 г; Петрушка (Свежая) 10 г; Чеснок (Свежий) 6 г

139 просмотров

1 ч 20 мин

8 порций

Дата публикации: 10.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Сливочная начинка из картофеля и зелени делает этот пирог удивительно мягким и ароматным. Подойдет для уютного обеда или быстрого ужина. Нежный пирог с картошкой и зеленью который всегда удается является домашним десертом для чаепития, завтрака или праздничного стола. Блюдо связано с традициями русской кухни. В нем особенно ценятся аккуратная форма, мягкая середина и выразительный аромат. Правильная работа с основой помогает сохранить нежность и ровную текстуру.

Основу рецепта составляют пирог с картошкой, пирог с зеленью, домашняя выпечка, картофельная начинка, простой пирог и вкусный пирог. Основные продукты формируют структуру блюда, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость объединяют компоненты. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и естественный аромат.

После приготовления десерту дают немного отдохнуть, чтобы структура стабилизировалась и порции держали форму. Подают его теплым или полностью охлажденным, дополняя ягодами, фруктами, орехами либо небольшим количеством соуса. Аккуратная подача подчеркивает вкус пирог с картошкой.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Картофель (Картошка) 700 г 4 3/4 шт.
Сливки 33% 200 мл 13 1/4 ст.л.
Сметана 150 г 6 ст.л.
Мука пшеничная 220 г 8 3/4 ст.л.
Масло сливочное 100 г 5 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.
Петрушка (Свежая) 10 г 1/4 шт.
Чеснок (Свежий) 6 г 1 1/4 шт.

Кухня: Русская кухня, Украинская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Нежный пирог с картошкой и зеленью который всегда удается: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 80 минут

Подготовить продукты

Очистите картофель и промойте под холодной водой чтобы удалить лишний крахмал. Нарежьте клубни очень тонкими полукружьями. Зелень мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс. Масло достаньте заранее чтобы оно стало мягким.
Замесить тесто

В миске соедините мягкое сливочное масло и яйцо. Добавьте муку и соль. Перемешайте ложкой а затем соберите руками в мягкое тесто. Если оно кажется слишком плотным добавьте одну ложку холодной воды. Сформируйте шар и уберите его в холодильник на 15 минут чтобы тесто стало более эластичным.
Подготовить форму

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в круг толщиной около трех миллиметров. Аккуратно перенесите пласт в форму для пирога. Прижмите края пальцами. Сделайте несколько наколов вилкой чтобы тесто не пузырилось при выпекании.
Приготовить начинку

Смешайте сливки и сметану в глубокой миске. Добавьте соль перец зелень и чеснок. Всыпьте картофельные ломтики и аккуратно перемешайте чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Оставьте на пять минут чтобы картофель впитал аромат.
Собрать пирог

Выложите картофельную начинку в форму разравнивая слои рукой. Полейте оставшейся сливочной смесью чтобы она распределилась равномерно внутри пирога.
Выпечь пирог

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму на средний уровень. Выпекайте около шестидесяти минут пока верхняя часть не станет румяной а картофель мягким. Если верх сильно зарумянился раньше времени накройте пирог листом пергамента.
Остудить и подать

Дайте пирогу постоять десять минут после выпечки чтобы начинка стабилизировалась. Нарежьте на порции и подавайте теплым с дополнительной зеленью.