Тыквенные оладьи на ацидофилине, нежные и ароматные как в детстве

Name: Тыквенные оладьи на ацидофилине, нежные и ароматные как в детстве
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Тыква 300 г; Ацидофилин 250 мл; Яйцо куриное 55 г; Мука пшеничная 180 г; Сахар 25 г; Соль 2 г; Разрыхлитель 7 г; Молотая корица 2 г; Сахар ванильный 5 г; Масло растительное 20 мл

150 просмотров

25 мин

4 порции

Дата публикации: 26.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Тыквенные оладьи на ацидофилине, нежные и ароматные как в детстве является домашним десертом для чаепития или праздничного стола. Мягкие тыквенные оладьи на ацидофилине с корицей и ванилью. Румяные, воздушные, готовятся быстро на сковороде. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

В рецепте «Тыквенные оладьи на ацидофилине, нежные и ароматные как в детстве» основными компонентами выступают тыквенные оладьи, оладьи на ацидофилине, оладьи из тыквы, пышные оладьи, оладьи на кисломолочном и простые оладьи. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной поверхности: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Десерту дают немного остыть или стабилизироваться перед порционной подачей. Для блюда «Тыквенные оладьи на ацидофилине, нежные и ароматные как в детстве» такая подача подчеркивает вкус компонента «тыквенные оладьи» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Тыква 300 г
Ацидофилин 250 мл
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Мука пшеничная 180 г 7 1/4 ст.л.
Сахар 25 г 1 1/4 ст.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Разрыхлитель 7 г 1 3/4 ч.л.
Молотая корица 2 г 3/4 ч.л.
Сахар ванильный 5 г 1 ч.л.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Тыквенные оладьи на ацидофилине, нежные и ароматные как в детстве: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовить тыкву

Тыкву очистите от кожуры и семян, натрите на мелкой терке. Если выделилось много сока, слегка отожмите. Масса должна быть влажной, но не водянистой.
Сделать основу на ацидофилине

В миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром до растворения крупинок. Влейте ацидофилин, добавьте соль и корицу, перемешайте до однородности.
Замесить тесто

Смешайте муку с разрыхлителем. Всыпьте мучную смесь в жидкую основу частями, перемешивая ложкой. Добавьте тертую тыкву. Тесто должно получиться густым, медленно сползающим с ложки.
Пожарить оладьи

Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте немного масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя кружочки. Жарьте по 2,5–3 минуты с каждой стороны под крышкой, до уверенной румяной корочки. При необходимости уменьшите огонь, чтобы середина пропеклась.
Довести и подать

Готовые оладьи переложите на бумажные полотенца на 1 минуту. Подавайте теплыми, вкусно со сметаной, медом или йогуртом.