Пряный том ям со свиной кожей который удивляет вкусом

Name: Пряный том ям со свиной кожей который удивляет вкусом
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: Свиная кожа 120 г; Креветки 150 г; Шампиньоны 120 г; Паста том ям 40 г; Лайм 60 г; Лук зелёный 20 г; Перец чили 15 г; Лимонник 20 г; Листья лайма 2 г; Молоко кокосовое 120 мл; Вода питьевая 900 мл; Соль 4 г; Рыбный соус 15 мл

136 просмотров

35 мин

3 порции

Дата публикации: 05.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Пряный том ям со свиной кожей который удивляет вкусом является сытным первым блюдом для домашнего обеда и прохладного дня. Блюдо связано с традициями азиатской кухни. Суп получается ароматным, согревающим и достаточно плотным, но сохраняет аккуратный вкус каждого компонента. Спокойная варка делает бульон насыщенным и помогает продуктам стать мягкими.

Основу рецепта составляют том ям, креветки, грибы, кожа, пряность, лайм и чили. Каждый компонент выполняет собственную задачу: основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — спокойная варка: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат.

Суп подают горячим в глубоких тарелках, добавляя свежую зелень, сухарики, сметану или несколько капель ароматного масла. Перед разливом блюду дают постоять несколько минут, чтобы вкус стал более собранным. Густые варианты удобно дополнять хлебом или легкой овощной закуской.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Свиная кожа 120 г
Креветки 150 г
Шампиньоны 120 г 5 шт
Паста том ям 40 г
Лайм 60 г 3/4 шт.
Лук зелёный 20 г 3/4 ст.л.
Перец чили 15 г 1 1/2 шт.
Лимонник 20 г
Листья лайма 2 г
Молоко кокосовое 120 мл
Вода питьевая 900 мл
Соль 4 г 3/4 ч.л
Рыбный соус 15 мл 1 ст.л.

Кухня: Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Пряный том ям со свиной кожей который удивляет вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовка ингредиентов

Нарежьте свиную кожу небольшими полосками. Промойте шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками. Промойте креветки в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте чили и зеленый лук тонкими кольцами. Разомните лимонник плоской стороной ножа чтобы он дал аромат.
Варка бульона

Налейте воду в кастрюлю и поставьте кастрюлю на плиту. Включите средний огонь. Добавьте лимонник и листья кафир лайма. Варите десять минут чтобы вода получила аромат.
Добавление свиной кожи

Положите нарезанную свиную кожу в кастрюлю. Варите десять минут пока она станет мягкой. Снимайте пену ложкой если она образуется на поверхности.
Добавление грибов и креветок

Добавьте шампиньоны в кастрюлю. Варите три минуты. Положите креветки и готовьте две минуты пока креветки получат розовый цвет.
Введение пасты том ям

Разведите пасту том ям в небольшом количестве горячего бульона в чашке. Перемешайте пасту до однородности. Влейте смесь в кастрюлю и размешайте суп ложкой.
Добавление кокосового молока

Влейте кокосовое молоко. Уменьшите огонь до минимума. Подождите одну минуту чтобы суп получил мягкую текстуру. Не кипятите чтобы молоко не расслоилось.
Финальные вкусы

Добавьте рыбный соус и сок лайма. Попробуйте суп ложкой и при необходимости добавьте соль. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте чили и зеленый лук.
Подача

Перелейте суп в глубокие миски. Подавайте суп горячим. Добавьте сверху немного свежего чили если вы любите более острый вкус.