Жареная свиная кожа крупными кусками с паприкой

Name: Жареная свиная кожа крупными кусками с паприкой
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Свиная кожа 700 г; Масло растительное 500 мл; Соль 8 г; Паприка сладкая 5 г; Перец черный молотый 3 г

13 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 16.09.2026

Автор рецепта:

Жареная свиная кожа крупными кусками является популярной закуской русской кухни, где ценится плотная структура и яркий хруст после термической обработки. Блюдо готовят из подготовленной свиной кожи, которую превращают в румяные ломтики с пузырчатой поверхностью. Такой вариант подходит для домашней подачи и отличается насыщенным мясным ароматом.

Основой рецепта служит свиная кожа, которая после правильной обработки становится легкой внутри и хрустящей снаружи. Растительное масло помогает получить равномерную золотистую корочку, а сладкая паприка и черный молотый перец добавляют теплый пряный оттенок. Готовая закуска имеет выраженный вкус и приятную ломкую текстуру.

Подают жареную свиную кожу сразу после приготовления, пока сохраняется максимальный хруст. Ее удобно сервировать к семейному столу или использовать как самостоятельную закуску. Блюдо остается востребованным среди любителей традиционных мясных угощений и простых домашних рецептов.

Ингредиенты (5)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить жареную свиную кожу крупными кусками с паприкой

Время приготовления: 90 минут

Подготовить свиную кожу

Свиную кожу промыть, нарезать крупными кусками размером около 8 сантиметров, обсушить и удалить лишнюю влагу для получения хрустящей поверхности.
Обработать куски специями

Свиную кожу натереть солью, сладкой паприкой и черным молотым перцем, равномерно распределяя приправы по всей поверхности кусков.
Обжарить кожу в масле

Разогреть растительное масло и обжаривать куски свиной кожи около 20 минут до появления крупных пузырей и золотистого цвета.
Довести закуску до хруста

Продолжать обжаривание небольшими партиями еще около 10 минут, пока куски не станут легкими, сухими и ломкими.
Подать готовую закуску

Выложить жареную свиную кожу на сухую тарелку и подать теплой, сохраняя хрустящую текстуру.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
2 082,0 ккал	47,5 г	209,1 г	1,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы свиная кожа получилась хрустящей, обжаривайте ее до активного пузырения и ровного золотистого оттенка при горячем масле. Храните готовую закуску в сухом закрытом контейнере и подавайте после короткого прогрева при комнатной температуре.