Тартар из арбуза с авокадо и кунжутной заправкой как в ресторане

Необходимое время:  15 минут

Тартар из арбуза это легкая закуска в стиле фьюжн: сочный арбуз мелко нарезается кубиком и соединяется с нежным авокадо, зеленью и пикантной кунжутно лаймовой заправкой. Блюдо подходит для летнего стола, романтического ужина и красивой подачи на праздник.

1. Подготовить арбуз

   Арбуз охладите в холодильнике 1 час. Срежьте корку, удалите косточки. Нарежьте мякоть очень мелким кубиком примерно 5 мм, затем переложите в сито и оставьте на 3 минуты, чтобы стек сок.

2. Нарезать авокадо и зелень

   Авокадо разрежьте, удалите косточку, снимите кожуру. Нарежьте таким же мелким кубиком, как арбуз. Зеленый лук тонко нашинкуйте. Кинзу мелко порубите, стебли тоже можно использовать.

3. Сделать заправку

   В миске смешайте соевый соус, кунжутное масло и оливковое масло. Выжмите сок лайма, добавьте соль и черный перец. Перемешайте венчиком 20 секунд до однородности.

4. Смешать тартар

   В глубокой миске соедините арбуз, авокадо, зеленый лук и кинзу. Влейте заправку и аккуратно перемешайте лопаткой 30 секунд, чтобы кубики не помялись.

5. Сформировать и подать

   Поставьте сервировочное кольцо на тарелку. Плотно заполните смесью, слегка утрамбуйте ложкой. Сверху посыпьте кунжутом. Подавайте сразу, либо охладите 10 минут перед подачей.