Хумус с кедровыми орехами с бархатной текстурой и насыщенным вкусом

Name: Хумус с кедровыми орехами с бархатной текстурой и насыщенным вкусом
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Нут 250 г; Паста тахинная 80 г; Орехи кедровые 40 г; Масло оливковое 50 мл; Сок лимонный 40 мл; Чеснок (Свежий) 10 г; Соль 6 г; Паприка сладкая 3 г; Вода питьевая 100 мл

71 просмотр

1 ч

4 порции

28.02.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Нут 250 г
Паста тахинная 80 г
Орехи кедровые 40 г
Масло оливковое 50 мл 3 1/4 ст.л.
Сок лимонный 40 мл 2 3/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Паприка сладкая 3 г 3/4 ч.л.
Вода питьевая 100 мл

Кухня: Израильская кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Хумус с кедровыми орехами с бархатной текстурой и насыщенным вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовить нут

Промойте нут в холодной воде затем залейте большим количеством воды и оставьте замачиваться на 8 часов. После замачивания слейте воду залейте свежей и варите нут 50 минут на среднем огне до очень мягкого состояния.
Подготовить кедровые орехи

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Высыпьте кедровые орехи и обжаривайте 3 минуты постоянно помешивая до золотистого цвета и выраженного аромата. Снимите со сковороды и остудите.
Измельчить основу

Переложите горячий нут в чашу блендера. Добавьте тахини лимонный сок чеснок и соль. Взбивайте 3 минуты делая паузы пока масса не станет однородной и гладкой.
Отрегулировать текстуру

Влейте оливковое масло тонкой струей продолжая взбивание. Затем добавьте воду от варки нута порциями по 20 мл. Взбивайте до кремовой консистенции без крупинок.
Добавить орехи

Добавьте половину обжаренных кедровых орехов и взбивайте еще 20 секунд чтобы орехи слегка измельчились но сохранили текстуру.
Подача блюда

Переложите хумус в глубокую тарелку сформируйте ложкой углубление. Полейте сверху оливковым маслом посыпьте паприкой и оставшимися кедровыми орехами. Перед подачей охладите 15 минут.