Хумус с кедровыми орехами с бархатной текстурой и насыщенным вкусом

Name: Хумус с кедровыми орехами с бархатной текстурой и насыщенным вкусом
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Нут 250 г; Паста тахинная 80 г; Орехи кедровые 40 г; Масло оливковое 50 мл; Сок лимонный 40 мл; Чеснок (Свежий) 10 г; Соль 6 г; Паприка сладкая 3 г; Вода питьевая 100 мл

183 просмотра

1 ч

4 порции

Дата публикации: 28.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Хумус с кедровыми орехами с бархатной текстурой и насыщенным вкусом подходит для легкого обеда, перекуса или праздничной подачи. Нежный хумус с кедровыми орехами получается густым ароматным и очень сытным. Это отличная закуска для стола и полезный вариант перекуса. Аккуратная сборка помогает сохранить свежесть, форму и текстуру компонентов.

Основу рецепта составляют хумус, нут, кедровые орехи, тахини, вегетарианское блюдо и паста из нута. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — аккуратная нарезка и сборка: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Закуску подают на плоском блюде, в салатнике или небольшими порциями. Для блюда «Хумус с кедровыми орехами с бархатной текстурой и насыщенным вкусом» такая подача подчеркивает вкус компонента «хумус» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Нут 250 г
Паста тахинная 80 г
Орехи кедровые 40 г
Масло оливковое 50 мл 3 1/4 ст.л.
Сок лимонный 40 мл 2 3/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Паприка сладкая 3 г 3/4 ч.л.
Вода питьевая 100 мл

Кухня: Израильская кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Хумус с кедровыми орехами с бархатной текстурой и насыщенным вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовить нут

Промойте нут в холодной воде затем залейте большим количеством воды и оставьте замачиваться на 8 часов. После замачивания слейте воду залейте свежей и варите нут 50 минут на среднем огне до очень мягкого состояния.
Подготовить кедровые орехи

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Высыпьте кедровые орехи и обжаривайте 3 минуты постоянно помешивая до золотистого цвета и выраженного аромата. Снимите со сковороды и остудите.
Измельчить основу

Переложите горячий нут в чашу блендера. Добавьте тахини лимонный сок чеснок и соль. Взбивайте 3 минуты делая паузы пока масса не станет однородной и гладкой.
Отрегулировать текстуру

Влейте оливковое масло тонкой струей продолжая взбивание. Затем добавьте воду от варки нута порциями по 20 мл. Взбивайте до кремовой консистенции без крупинок.
Добавить орехи

Добавьте половину обжаренных кедровых орехов и взбивайте еще 20 секунд чтобы орехи слегка измельчились но сохранили текстуру.
Подача блюда

Переложите хумус в глубокую тарелку сформируйте ложкой углубление. Полейте сверху оливковым маслом посыпьте паприкой и оставшимися кедровыми орехами. Перед подачей охладите 15 минут.