Рябчик с апельсиновой глазурью – Пикантное сочетание сладости и цитрусовых

Необходимое время:  90 минут

Этот рецепт рябчика с апельсиновой глазурью идеально подходит для торжественных ужинов. Мясо птицы получается мягким и сочным благодаря глазури, а цитрусовая нотка придаёт блюду свежесть. Апельсин, мед и специи делают корочку рябчика золотистой и вкусной.

1. Подготовить ингредиенты

   Тщательно промойте рябчика и обсушите его бумажным полотенцем. Порежьте апельсин пополам: одну половину нарежьте дольками, другую используйте для сока. Нарежьте чеснок мелко или раздавите ножом.

2. Приготовить глазурь

   В небольшой кастрюле смешайте сок апельсина, мед и воду. Подогревайте смесь на среднем огне до загустевания (около 5-7 минут). Когда глазурь начнёт густеть, добавьте чеснок, розмарин и немного соли и перца. Оставьте на медленном огне, чтобы ароматы соединились.

3. Запекать рябчика

   Нагрейте духовку до 180°C. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте рябчика со всех сторон до золотистой корочки (около 10 минут). Переложите птицу в жаропрочную форму. Поставьте её в разогретую духовку и запекайте 50-60 минут, периодически поливая глазурью.

4. Глазировать рябчика

   Каждые 15 минут смазывайте рябчика глазурью, чтобы он пропитывался ароматами апельсина и меда, а корочка становилась глянцевой.

5. Подача

   Готового рябчика достаньте из духовки и дайте ему отдохнуть 5 минут перед подачей. Нарежьте на порционные куски, украсьте дольками апельсина и свежими веточками розмарина.