Блюда в духовке Блюда из рыбы Праздничный стол Ужин

Палтус в азиатском маринаде с пряным соусом

Name: Палтус в азиатском маринаде с пряным соусом
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Палтус 300 г; Соус соевый 40 мл; Мёд 20 г; Имбирь свежий (Корень) 10 г; Сок лимонный 15 мл; Уксус рисовый 10 мл; Чеснок (Свежий) 5 г; Кунжут белый 3 г; Лук зелёный 5 г; Масло растительное 10 мл

172 просмотра

35 мин

2 порции

Дата публикации: 14.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Палтус в азиатском маринаде с пряным соусом помогает сделать основное блюдо выразительнее и глубже по вкусу. Блюдо связано с традициями японской кухни. Нежный палтус в соевом маринаде раскрывает мягкий вкус и пряный аромат. Блюдо готовится быстро и подходит для уютного ужина. Баланс соли, кислоты, сладости и специй делает вкус собранным.

В рецепте «Палтус в азиатском маринаде с пряным соусом» основными компонентами выступают палтус, маринад, мед, имбирь и соевый соус. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Готовую смесь перекладывают в соусник или чистую банку и используют небольшими порциями. Для блюда «Палтус в азиатском маринаде с пряным соусом» такая подача подчёркивает вкус компонента «палтус» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Палтус 300 г
Соус соевый 40 мл 2 3/4 ст.л.
Мёд 20 г 1 ст.л.
Имбирь свежий (Корень) 10 г 1 см
Сок лимонный 15 мл 1 ст.л.
Уксус рисовый 10 мл 3/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Кунжут белый 3 г 1/4 ст.л.
Лук зелёный 5 г 1/4 ст.л.
Масло растительное 10 мл 1 ст.л.

Кухня: Китайская кухня, Корейская кухня, Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Палтус в азиатском маринаде с пряным соусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовка рыбы

Промойте филе палтуса под прохладной водой. Промокните его бумажными салфетками чтобы убрать влагу. Нарежьте филе на две равные части чтобы они пропеклись равномерно.
Приготовление маринада

Натрите имбирь на мелкой терке. Измельчите чеснок ножом. Смешайте соевый соус мед лимонный сок рисовый уксус чеснок и имбирь в глубокой миске до однородности.
Маринование палтуса

Положите рыбу в миску и залейте маринадом. Переверните кусочки несколько раз чтобы маринад полностью покрыл поверхность. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
Обжаривание для корочки

Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите палтус и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны чтобы появилась золотистая корочка. Следите чтобы мед не пригорел и регулируйте огонь при необходимости.
Запекание палтуса

Переложите рыбу в жаропрочную форму. Вылейте остаток маринада сверху. Поставьте форму в разогретую духовку на 180 градусов. Запекайте в течение 12 минут пока филе не станет мягким и сочным.
Подача блюда

Переложите палтус на тарелку. Полейте соусом из формы. Посыпьте кунжутом и добавьте тонко нарезанный зеленый лук.