Картофельные блюда Блюда из рыбы Овощные блюда Тушеные блюда

Палтус тушённый с овощами – вкусный и полезный рецепт

Name: Палтус тушённый с овощами – вкусный и полезный рецепт
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Палтус 600 г; Морковь 150 г; Картофель (Картошка) 200 г; Лук репчатый 100 г; Лавровый лист 1 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Лук зелёный 50 г; Вода питьевая 500 мл; Масло оливковое 30 мл; Соль 4 г; Перец черный молотый 3 г

153 просмотра

40 мин

4 порции

Дата публикации: 16.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Палтус тушённый с овощами — вкусный и полезный рецепт является ароматным рыбным блюдом для домашнего обеда или ужина. Палтус тушённый с овощами — это деликатное и ароматное блюдо, идеально подходящее для легкого ужина. Вкусный бульон, мягкое филе рыбы и свежие овощи создают прекрасное сочетание. Точный контроль времени помогает сохранить сочность и нежную текстуру основного продукта.

Основу рецепта составляют палтус, тушёная рыба, рыба с овощами, рыба тушёная и тушёные овощи. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Рыбу или морепродукты подают сразу после приготовления с овощами, рисом или свежим салатом. Для блюда «Палтус тушённый с овощами — вкусный и полезный рецепт» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «палтус» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Палтус 600 г
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Картофель (Картошка) 200 г 1 1/4 шт.
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Лавровый лист 1 г 3 1/4 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Лук зелёный 50 г 2 ст.л.
Вода питьевая 500 мл
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Норвежская кухня, Скандинавская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Палтус тушённый с овощами – вкусный и полезный рецепт: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовка ингредиентов

Бланшируем морковь и картофель, нарезав их кругляшками. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Чеснок мелко рубим. Филе палтуса нарезаем на порционные куски.
Обжарка овощей

На сковороде разогреваем оливковое масло. Обжариваем лук и чеснок до мягкости, добавляем морковь и картофель, продолжаем жарить ещё 5 минут, помешивая.
Тушение рыбы

Добавляем в сковороду палтус, заливаем водой, добавляем лавровый лист, соль и перец. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 20 минут.
Завершающий этап

Подаём палтус с овощами, посыпав зелёным луком. Для дополнительного аромата можно добавить немного оливкового масла.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
296,0 ккал	29,0 г	11,9 г	14,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для улучшения вкуса и аромата можно добавить немного белого вина в бульон. Это придаст ему изысканный вкус и аромат, который прекрасно подчеркнёт нежность палтуса.