Блюда из курицы Блюда из птицы Обед Осенние рецепты

Рагу из белых грибов и курицы с нежным соусом

Name: Рагу из белых грибов и курицы с нежным соусом
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Голень куриная 800 г; Белый гриб 250 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Сливки 20% 200 мл; Масло сливочное 40 г; Вода питьевая 250 мл; Тимьян (Свежий) 3 г; Мука пшеничная 10 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г

148 просмотров

1 ч 10 мин

4 порции

Дата публикации: 05.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Рагу из белых грибов и курицы с нежным соусом является сытным горячим блюдом для семейного ужина. Нежное рагу с белыми грибами и курицей в ароматном сливочном соусе. Блюдо согревает и наполняет дом насыщенным запахом лесных грибов. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют курица, белые грибы, рагу, сливки, бульон и грибной вкус. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают или подают целиком. Для блюда «Рагу из белых грибов и курицы с нежным соусом» такая подача подчеркивает вкус компонента «курица» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Голень куриная 800 г
Белый гриб 250 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Сливки 20% 200 мл 13 1/4 ст.л.
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Вода питьевая 250 мл
Тимьян (Свежий) 3 г 1 1/2 шт.
Мука пшеничная 10 г 1/2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Рагу из белых грибов и курицы с нежным соусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 70 минут

Подготовьте ингредиенты

Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Очистите чеснок и измельчите ножом. Белые грибы нарежьте средними кусочками. Куриные голени промойте и обсушите.
Обжарьте курицу

Поставьте на плиту широкую сковороду и разогрейте в ней растительное масло. Выложите куриные голени и обжарьте со всех сторон до легкой золотистой корочки. Это займет около 7 минут.
Добавьте овощи и грибы

Уберите голени на тарелку. В ту же сковороду положите сливочное масло. Добавьте лук и жарьте до мягкости. Вмешайте чеснок и белые грибы. Готовьте еще 5 минут пока грибы не начнут отдавать аромат.
Соедините и прогрейте

Верните курицу в сковороду. Посыпьте мукой и аккуратно перемешайте чтобы соус стал плотнее. Влейте куриный бульон и размешайте до однородности.
Тушите до мягкости

Добавьте тимьян соль и перец. Установите средний огонь. Накройте крышкой и тушите 40 минут до полной мягкости курицы.
Добавьте сливки и доведите до вкуса

Влейте сливки и перемешайте. Готовьте еще 5 минут чтобы соус стал шелковистым и густым.
Подавайте рагу

Подавайте горячим с нежным соусом. Рагу прекрасно сочетается с картофельным пюре или свежим багетом.