Утиная грудка в ярком гранатовом соусе

Name: Утиная грудка в ярком гранатовом соусе
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Грудка утиная 400 г; Гранат 120 г; Сок гранатовый 200 мл; Мёд 25 г; Соус соевый 20 мл; Соль 3 г; Перец черный молотый 2 г; Масло сливочное 15 г

193 просмотра

35 мин

2 порции

Дата публикации: 02.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Утиная грудка в ярком гранатовом соусе подходит для домашнего обеда и основательной горячей подачи. Нежная утиная грудка выходит сочной и ароматной. Гранатовый соус добавляет яркий свежий акцент. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и сформировать аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют утиная грудка, гранат, гранатовый соус, утка в соусе, мед и гранатовые зерна. Основные продукты формируют структуру блюда, дополнительные компоненты усиливают вкус, а соус или жидкая основа объединяют все элементы. Ключевой этап — последовательная подготовка компонентов: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и характерный аромат.

Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают либо подают целиком. В качестве дополнения подходят овощи, крупы, картофель, свежая зелень и соус из рецепта. Для рецепта «Утиная грудка в ярком гранатовом соусе» такая сервировка помогает подчеркнуть вкус компонента «утиная грудка» и сохранить аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Грудка утиная 400 г
Гранат 120 г
Сок гранатовый 200 мл
Мёд 25 г 1 1/4 ст.л.
Соус соевый 20 мл 1 1/4 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Масло сливочное 15 г 3/4 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Ближневосточная кухня, Восточноевропейская кухня, Кавказская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Утиная грудка в ярком гранатовом соусе: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовка грудки

Ополосните утиные грудки и обсушите бумажными полотенцами. Срежьте излишки жира если они выступают за края. Натрите грудки солью и перцем со всех сторон.
Нарезка кожи

Сделайте на коже неглубокие пересечения ножом без повреждения мяса. Это позволит жиру лучше вытопиться и даст корочку.
Обжарка кожи

Поставьте сковороду на средний огонь без масла. Выложите грудки кожей вниз. Жарьте 6 минут пока кожа не станет румяной и хрустящей. Лишний жир аккуратно сливайте в отдельную миску.
Обжарка мяса

Переверните грудки на мясную сторону. Жарьте еще 3 минуты до легкой корочки и снимите со сковороды. Переложите мясо на тарелку чтобы оно не пересохло перед запеканием.
Приготовление гранатового соуса

В ту же сковороду налейте гранатовый сок. Добавьте мед и соевый соус. Варите на среднем огне 6 минут пока соус не уменьшится вдвое. Вмешайте сливочное масло чтобы соус стал густым и блестящим.
Запекание грудки

Разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите грудки в форму кожей вверх. Полейте половиной соуса. Поставьте в духовку на 8 минут чтобы мясо дошло до средней прожарки.
Подача

Достаньте грудки и дайте им постоять 5 минут. Полейте оставшимся соусом и посыпьте свежими гранатовыми зернами. Подавайте сразу чтобы сохранить сочность.