Омлет с томатами на сковороде: нежный завтрак за 15 минут

Необходимое время:  15 минут

Омлет с томатами получается мягким и воздушным благодаря молоку и правильному прогреву сковороды. Томаты добавляют сочность, а зелень даёт свежий аромат.

1. Подготовить ингредиенты

   Помидоры промойте и обсушите, нарежьте мелким кубиком. Зелёный лук и петрушку промойте, обсушите и мелко нарубите. Яйца заранее достаньте из холодильника на 10 минут, так омлет получится нежнее.

2. Сделать яичную смесь

   В миске разбейте яйца, добавьте соль и чёрный перец. Влейте молоко и перемешайте вилкой или венчиком 30–40 секунд до однородной массы, не взбивая в плотную пену.

3. Подготовить сковороду

   Разогрейте сковороду диаметром 24–26 см на среднем огне 1 минуту. Добавьте растительное масло и сливочное масло, дождитесь пока сливочное полностью растает и начнёт слегка пузыриться.

4. Прогреть томаты

   Выложите нарезанные помидоры, готовьте 1–2 минуты на среднем огне, чтобы они стали мягче и дали немного сока, но не превратились в пюре.

5. Приготовить омлет

   Влейте яичную смесь на сковороду, распределите её равномерно. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой. Готовьте 6–8 минут, пока верх станет почти схватившимся.

6. Свернуть и подать

   Посыпьте омлет зелёным луком и петрушкой. Аккуратно сверните омлет лопаткой пополам или рулетом. Снимите с огня и дайте постоять 1 минуту под крышкой, затем подавайте горячим.