Блюда в духовке Овощные блюда Постные блюда

Фаршированные перцы с ароматной рисовой начинкой и семечками

Name: Фаршированные перцы с ароматной рисовой начинкой и семечками
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Красный сладкий перец (Болгарский) 180 г; Рис длиннозерный 150 г; Лук репчатый 80 г; Морковь 90 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Помидоры (Томаты) 120 г; Масло растительное 30 мл; Семечки подсолнуха 40 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г; Петрушка (Свежая) 10 г

103 просмотра

1 ч 10 мин

4 порции

Дата публикации: 05.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Фаршированные перцы с ароматной рисовой начинкой и семечками является сытным блюдом для домашнего обеда или быстрого ужина. Блюдо связано с традициями средиземноморской кухни. В нем сочетаются плотная основа, ароматные добавки и соус, который равномерно покрывает крупу, рис, пасту или лапшу. Правильное приготовление сохраняет структуру и не делает блюдо тяжелым.

Основу рецепта составляют перцы, фаршированные, рис, семечки, пост, начинка и средиземноморское. Каждый компонент выполняет собственную задачу: основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат.

Блюдо подают горячим сразу после приготовления, раскладывая по глубоким тарелкам или широким пиалам. Перед подачей добавляют зелень, кунжут, сыр, орехи или немного ароматного масла. Короткий отдых под крышкой помогает соусу распределиться и делает вкус более цельным.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Красный сладкий перец (Болгарский) 180 г 1 1/4 шт.
Рис длиннозерный 150 г
Лук репчатый 80 г 3/4 шт
Морковь 90 г 1 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Помидоры (Томаты) 120 г 1 шт.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Семечки подсолнуха 40 г
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Петрушка (Свежая) 10 г 1/4 шт.

Кухня: Греческая кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Фаршированные перцы с ароматной рисовой начинкой и семечками: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 70 минут

Подготовка перцев

Вымойте перцы и срежьте верхушки. Удалите аккуратно семена и перегородки. Оставьте перцы целыми чтобы они держали форму.
Подготовка риса

Промойте рис в холодной воде. Налейте воду в кастрюлю и варите рис до полуготовности. Слейте воду чтобы рис не стал мягким.
Подготовка овощей

Нарежьте мелко лук и морковь. Нарежьте томаты маленькими кубиками. Измельчите чеснок ножом.
Обжаривание овощей

Поставьте сковороду на средний огонь. Налейте масло и разогрейте его. Добавьте лук и жарьте до мягкости. Добавьте морковь и готовьте до лёгкой золотистости. Всыпьте чеснок и томаты. Тушите до испарения жидкости.
Смешивание начинки

Переложите полуготовый рис в миску. Добавьте тушёные овощи и перемешайте. Добавьте соль и перец. Всыпьте семечки подсолнуха и перемешайте ещё раз. Добавьте измельчённую петрушку.
Фарширование перцев

Наполните каждый перец начинкой. Уплотняйте ложкой чтобы начинка распределилась равномерно. Поставьте перцы в форму для запекания.
Подготовка к запеканию

Влейте в форму немного воды на дно примерно 50 мл. Это создаёт мягкий пар и защищает перцы от пересыхания.
Запекание

Поставьте форму в духовку разогретую на 180 градусов. Запекайте перцы до мягкости около 40 минут. Проверьте готовность вилкой.
Подача

Достаньте перцы и дайте им постоять 5 минут. Подавайте горячими и посыпьте дополнительными семечками по желанию.