Черешневый пирог на кефире с нежным мякишем и сочной начинкой

Name: Черешневый пирог на кефире с нежным мякишем и сочной начинкой
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: Кефир 250 мл; Мука пшеничная 300 г; Сахар 180 г; Яйцо куриное 110 г; Масло сливочное 100 г; Черешня 250 г; Разрыхлитель 10 г; Соль 2 г; Сахар ванильный 10 г

132 просмотра

1 ч 10 мин

8 порций

Дата публикации: 01.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Черешневый пирог на кефире с нежным мякишем и сочной начинкой является домашним десертом для завтрака, чаепития или праздничного стола. Ароматный пирог на кефире с черешней получается мягким и влажным. Он подходит для чаепития и семейного десерта. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

Основу рецепта составляют черешневый пирог, пирог на кефире, выпечка с черешней, сладкая выпечка, простой пирог и кефирный пирог. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Десерту дают немного остыть или стабилизироваться перед порционной подачей. Для блюда «Черешневый пирог на кефире с нежным мякишем и сочной начинкой» такая подача подчеркивает вкус компонента «черешневый пирог» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Кефир 250 мл
Мука пшеничная 300 г 12 ст.л.
Сахар 180 г 9 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Масло сливочное 100 г 5 ст.л.
Черешня 250 г
Разрыхлитель 10 г 2 1/2 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Сахар ванильный 10 г 2 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Черешневый пирог на кефире с нежным мякишем и сочной начинкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 70 минут

Подготовить ингредиенты

Достаньте кефир и яйца заранее чтобы они стали комнатной температуры. Черешню промойте обсушите и удалите косточки.
Сделать основу теста

Растопите сливочное масло и остудите до теплого состояния. В миске соедините яйца и сахар. Взбейте венчиком до светлой массы.
Добавить жидкие компоненты

Влейте к яичной смеси кефир и растопленное масло. Перемешайте до однородной текстуры без комков.
Вмешать сухие ингредиенты

Отдельно смешайте муку разрыхлитель соль и ванильный сахар. Введите сухую смесь в тесто порциями аккуратно размешивая лопаткой.
Добавить черешню

Часть ягод вмешайте в тесто мягкими движениями. Остальные оставьте для верха пирога.
Подготовить форму и духовку

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму диаметром 22 сантиметра смажьте маслом и присыпьте мукой.
Выпекать пирог

Переложите тесто в форму разровняйте поверхность и выложите оставшуюся черешню сверху. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 45 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой она должна выходить сухой.
Охладить и подать

Достаньте пирог из духовки и оставьте в форме на 10 минут. Затем аккуратно переложите на решетку и полностью остудите.