Сдобные булочки с рахат лукумом с нежной начинкой и ароматной корочкой

Name: Сдобные булочки с рахат лукумом с нежной начинкой и ароматной корочкой
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная 500 г; Молоко 250 мл; Сахар 80 г; Масло сливочное 80 г; Яйцо куриное 55 г; Сухие дрожжи 7 г; Соль 5 г; Рахат-лукум 150 г; Масло растительное 20 мл; Яичный желток 18 г

Фото блюда: Сдобные булочки с рахат лукумом с нежной начинкой и ароматной корочкой

12 просмотров

2 ч 30 мин

8 порций

24.03.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Мука пшеничная 500 г 20 ст.л.
Молоко 250 мл
Сахар 80 г 4 ст.л.
Масло сливочное 80 г 4 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Сухие дрожжи 7 г 2 1/4 ч.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Рахат-лукум 150 г
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Яичный желток 18 г 1 шт.

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить сдобные булочки с рахат лукумом

Время приготовления: 150 минут

Подготовить опару

Подогрейте молоко до температуры около 35 градусов. Растворите в нем сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут до появления пены.
Замесить тесто

В миску добавьте яйцо, соль и растопленное теплое сливочное масло. Влейте опару и постепенно всыпайте муку. Замешивайте тесто 8 минут до мягкой и эластичной текстуры.
Оставить тесто подходить

Смажьте миску растительным маслом. Переложите тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 60 минут. Объем должен увеличиться вдвое.
Подготовить начинку

Нарежьте рахат лукум кубиками примерно по 1 сантиметру. При желании слегка присыпьте мукой и перемешайте.
Сформировать булочки

Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 5 миллиметров. Равномерно распределите рахат лукум. Сверните плотный рулет и нарежьте его на кусочки шириной 3 сантиметра.
Подготовить к выпечке

Выложите булочки на противень с пергаментом. Оставьте на расстойку на 20 минут. Смажьте поверхность взбитым желтком.
Выпекать булочки

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте противень на средний уровень. Выпекайте 25 минут до золотистой корочки.
Остудить и подать

Достаньте булочки из духовки и дайте им остыть 10 минут. Подавайте теплыми или полностью остывшими.