Классический турецкий адана-кебаб из рубленой баранины с курдючным жиром луком и острым перцем приготовленный на шампурах над углями.
Адана кебаб является одним из самых известных блюд турецкой кухни. Его родиной считается город Адана где этот кебаб готовят на широких шампурах. Основой блюда служит рубленая баранина которую жарят над раскаленными углями. Благодаря сильному жару мясо получается сочным и ароматным.
В классическом рецепте используют баранину и курдючный жир. В фарш добавляют лук и острый красный перец. Эти ингредиенты придают мясу сочность и насыщенный вкус. Паприка сладкая делает аромат более глубоким.
Адана кебаб традиционно подают горячим сразу после приготовления. Его часто готовят на мангале во время ужинов или праздничных встреч. Блюдо ценят за насыщенный вкус и сочную текстуру мяса. Такой кебаб отлично подходит для приготовления на углях.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Пошаговый рецепт классического турецкого адана кебаба на шампурах на углях
Подготовка мяса
Баранину мякоть и жир курдючный мелко нарежьте ножом до состояния рубленого фарша.
Подготовка овощей
Лук репчатый мелко нарежьте. Перец красный острый измельчите.
Приготовление фарша
Соедините баранину жир курдючный лук репчатый перец красный острый паприку сладкую соль и перец черный. Тщательно перемешайте фарш.
Формирование кебаба
Разделите фарш на несколько частей и сформируйте длинные колбаски вокруг шампуров.
Жарка на углях
Готовьте кебаб над горячими углями около 8 минут периодически переворачивая шампуры.
Подача блюда
Снимите кебаб с шампуров и подавайте горячим на сервированном столе.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.