Овощи в насыщенном томатном соусе для уютного ужина

Необходимое время:  55 минут

Овощи в томатном соусе готовятся медленно и равномерно. Соус получается густым и ароматным. Овощи впитывают томатный вкус и становятся нежными. Блюдо подходит к рису или пасте. Рецепт подойдёт тем кто любит простую и насыщенную еду без сложных техник.

1. Подготовка овощей

   Промойте все овощи под холодной водой. Нарежьте лук мелкими кубиками. Нарежьте морковь тонкими кружками. Нарежьте кабачок полукругами. Нарежьте болгарский перец небольшими кусочками. Очистите чеснок и измельчите ножом.

2. Обжаривание основы

   Поставьте на плиту сотейник и нагрейте его на слабом огне. Влейте оливковое масло и добавьте лук. Готовьте лук пять минут пока он станет мягким. Добавьте морковь и готовьте еще три минуты при постоянном помешивании.

3. Добавление овощей

   Добавьте кабачок и болгарский перец. Перемешайте овощи чтобы они покрылись маслом. Готовьте семь минут при среднем огне пока овощи слегка размягчатся.

4. Введение томатной основы

   Всыпьте паприку и перемешайте. Добавьте протертые помидоры. Добавьте соль и сахар. Добавьте измельченный чеснок. Перемешайте овощи с томатной массой до однородности.

5. Тушение

   Поставьте сотейник на самый маленький огонь. Закройте крышку. Оставьте тушиться тридцать минут пока овощи станут мягкими и соус загустеет.

6. Финишный штрих

   Откройте крышку и проверьте вкус. При необходимости добавьте соль. Добавьте свежий тимьян. Перемешайте и подавайте горячим.