Селедка под шубой с маринованными огурцами: яркий салат с пикантной ноткой

Name: Селедка под шубой с маринованными огурцами: яркий салат с пикантной ноткой
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: Сельдь 250 г; Картофель (Картошка) 300 г; Морковь 180 г; Свёкла (Свекла) 320 г; Яйцо куриное 165 г; Лук репчатый 70 г; Огурцы маринованные 130 г; Майонез 180 г; Соль 3 г; Перец черный молотый 1 г; Укроп (Свежий) 10 г

131 просмотр

3 ч

4 порции

Дата публикации: 22.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Селедка под шубой с маринованными огурцами: яркий салат с пикантной ноткой подходит для перекуса, лёгкого обеда или праздничной подачи. Классическая селедка под шубой станет еще вкуснее, если добавить маринованные огурцы. Они дают приятную кислинку и хруст, делая салат свежее и выразительнее. Аккуратная сборка помогает сохранить свежесть, форму и текстуру компонентов.

В рецепте «Селедка под шубой с маринованными огурцами: яркий салат с пикантной ноткой» основными компонентами выступают селедка под шубой, салат шуба, шуба с огурцами, маринованные огурцы и салат со свеклой. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — аккуратная нарезка и сборка: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Закуску выкладывают на плоское блюдо или подают небольшими порциями. Для блюда «Селедка под шубой с маринованными огурцами: яркий салат с пикантной ноткой» такая подача подчёркивает вкус компонента «селедка под шубой» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Сельдь 250 г
Картофель (Картошка) 300 г 2 шт.
Морковь 180 г 1 3/4 шт.
Свёкла (Свекла) 320 г 2 1/4 шт.
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Лук репчатый 70 г 1/2 шт
Огурцы маринованные 130 г 2 1/2 шт.
Майонез 180 г 7 1/4 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Укроп (Свежий) 10 г 1/4 пуч.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Селедка под шубой с маринованными огурцами: яркий салат с пикантной ноткой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 180 минут

Подготовить овощи

Картофель, морковь и свеклу тщательно промойте щеткой. Сложите овощи в кастрюлю: картофель и морковь вместе, свеклу лучше отдельно, чтобы не окрасила остальные. Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на слабом кипении: картофель 25–30 минут, морковь 20–25 минут, свеклу 50–70 минут до мягкости.
Сварить яйца

Яйца залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем сразу охладите в холодной воде 5 минут, очистите.
Остудить и натереть ингредиенты

Овощи полностью остудите, очистите. Картофель, морковь, свеклу и яйца натрите на мелкой терке в разные миски. Свеклу слегка отожмите, если выделилось много сока.
Подготовить селедку и добавки

Филе сельди нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте очень мелко. Маринованные огурцы тоже нарежьте мелким кубиком и слегка отожмите от рассола, чтобы салат не потек.
Собрать салат слоями

Поставьте кулинарное кольцо на тарелку или собирайте в салатнике. Выложите слой картофеля, слегка посолите и поперчите, нанесите тонкий слой майонеза. Затем распределите сельдь, сверху лук и немного майонеза.
Добавить огурцы и следующие слои

Выложите маринованные огурцы ровным слоем, затем морковь и снова тонкую сетку майонеза. После этого распределите тертые яйца и снова немного майонеза, чтобы слои связались.
Завершить свеклой и настоять

Финальным слоем выложите свеклу и аккуратно разровняйте. Смажьте верх майонезом тонко, украсьте укропом. Уберите салат в холодильник минимум на 2 часа, лучше на 6–8 часов, чтобы вкус стал насыщенным и слои пропитались.