Сельдь под шубой с зеленым луком классический слоеный салат

Name: Сельдь под шубой с зеленым луком классический слоеный салат
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Сельдь 300 г; Свёкла (Свекла) 400 г; Картофель (Картошка) 400 г; Морковь 250 г; Яйцо куриное 220 г; Лук зелёный 50 г; Майонез 250 г; Соль 5 г

5 просмотров

1 ч 30 мин

6 порций

Дата публикации: 11.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Сельдь под шубой с зеленым луком является традиционным блюдом русской кухни, которое готовят из слоев овощей, рыбы и нежной заправки. Этот салат давно стал частью праздничного меню благодаря яркому внешнему виду и насыщенному вкусу. Особенность рецепта заключается в сочетании мягких овощей и пикантной соленой сельди. Блюдо часто готовят для семейных праздников и торжественных встреч.

В рецепте используются филе сельди, свекла, картофель, морковь, куриные яйца и зеленый лук для создания классического вкуса. Отварные овощи формируют мягкие слои, а рыба добавляет выраженную соленую ноту. Зеленый лук придает свежий аромат и легкую остроту готовому салату. После охлаждения структура становится плотной, а вкус ингредиентов объединяется.

Сельдь под шубой с зеленым луком подают на сервированном столе в охлажденном виде, украшая верхний слой свежей зеленью. Салат остается популярным благодаря красивой подаче и знакомому вкусу домашней кухни. Такой рецепт подходит для новогоднего стола, семейного обеда и праздничного меню.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Сельдь 300 г
Свёкла (Свекла) 400 г 2 3/4 шт.
Картофель (Картошка) 400 г 2 3/4 шт.
Морковь 250 г 2 1/2 шт.
Яйцо куриное 220 г 4 шт
Лук зелёный 50 г 2 ст.л.
Майонез 250 г 10 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить сельдь под шубой с зеленым луком слоями

Время приготовления: 90 минут

Подготовка овощей и яиц

Отварите свеклу, картофель, морковь и куриные яйца до готовности. Остудите ингредиенты, очистите их и натрите овощи на крупной терке.
Подготовка сельди

Нарежьте филе сельди слабосоленой небольшими кубиками размером около 1 см. Зеленый лук промойте и измельчите тонкими кольцами.
Формирование первого слоя

Выложите филе сельди на сервировочное блюдо ровным слоем. Распределите сверху зеленый лук и нанесите тонкий слой майонеза.
Создание овощных слоев

Добавьте слой картофеля, затем морковь и куриные яйца. Каждый слой аккуратно покрывайте небольшим количеством майонеза для равномерной текстуры.
Завершение салата

Выложите сверху свеклу и полностью покройте поверхность майонезом. Разровняйте верхний слой и уберите салат в холодильник минимум на 2 часа.
Подача блюда

Перед подачей украсьте салат оставшимся зеленым луком. Нарежьте сельдь под шубой порционными кусочками и подайте охлажденной.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
489,0 ккал	16,7 г	36,4 г	22,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Охладите отварные овощи перед сборкой салата, чтобы слои получились ровными и не смешивались при нанесении майонеза. Храните готовую сельдь под шубой в холодильнике до 2 дней и добавляйте зеленый лук перед подачей для сохранения свежего аромата.