Нежная сельдь под шубой с яблоком и яйцом по домашнему рецепту

Name: Нежная сельдь под шубой с яблоком и яйцом по домашнему рецепту
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Сельдь слабосоленая 320 г; Свёкла (Свекла) 450 г; Картофель (Картошка) 350 г; Морковь 220 г; Яблоки 180 г; Яйцо куриное 220 г; Лук репчатый 90 г; Майонез 260 г; Укроп (Свежий) 12 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г; Вода питьевая 1800 мл

18 просмотров

1 ч 10 мин

6 порций

16.05.2026

Екатерина Зайцева

Сельдь под шубой считается одним из самых известных праздничных салатов домашней кухни и традиционно подается на семейных застольях. Добавление яблока делает вкус более свежим и легким, сохраняя классическую многослойную структуру блюда. Слабосоленая сельдь хорошо сочетается с вареными овощами и нежными куриными яйцами. Готовый салат получается сочным, насыщенным и очень мягким по текстуре.

Для приготовления используют свежую свеклу, свежий картофель, свежую морковь и кисло сладкое яблоко. Домашний майонез соединяет ингредиенты и делает слои более нежными и ровными. Репчатый лук добавляет легкую остроту, а куриное яйцо помогает сделать вкус более мягким и сливочным. После охлаждения салат становится плотнее и приобретает более гармоничный вкус.

Подают сельдь под шубой хорошо охлажденной на большом сервированном блюде или порционно. Для более аккуратной подачи верхний слой часто украшают свежим укропом или тертым яичным желтком. Такой рецепт любят за праздничный внешний вид, насыщенный вкус и сочетание соленой рыбы со сладостью овощей. Салат особенно хорошо подходит для семейного ужина и праздничного стола.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Сельдь слабосоленая 320 г
Свёкла (Свекла) 450 г 3 шт.
Картофель (Картошка) 350 г 2 1/4 шт.
Морковь 220 г 2 1/4 шт.
Яблоки 180 г 1 1/4 шт.
Яйцо куриное 220 г 4 шт
Лук репчатый 90 г 3/4 шт
Майонез 260 г 10 1/2 ст.л.
Укроп (Свежий) 12 г 1/4 пуч.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Вода питьевая 1800 мл

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить сельдь под шубой с яблоком и яйцом

Время приготовления: 70 минут

Подготовка овощей

Свежую свеклу, свежий картофель и свежую морковь тщательно промойте и сварите в питьевой воде до мягкости. Картофель и морковь готовьте около 25 минут, свежую свеклу около 50 минут.
Подготовка яиц

Куриные яйца варите 10 минут до плотного желтка, затем остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
Подготовка сельди и овощей

Сельдь слабосоленую очистите от кожи и костей, затем нарежьте небольшими кубиками. Репчатый лук нарежьте очень мелкими кубиками, вареные овощи очистите от кожуры.
Подготовка слоев

Свежую свеклу, свежий картофель, свежую морковь и куриные яйца натрите на мелкой терке отдельно друг от друга. Яблоко кисло сладкое очистите от кожуры и натрите непосредственно перед сборкой салата.
Формирование салата

На сервировочное блюдо выложите слой свежего картофеля, затем сельдь слабосоленую и репчатый лук. Сверху распределите слой яблока кисло сладкого, свежей моркови, куриных яиц и свежей свеклы, промазывая каждый слой домашним майонезом.
Охлаждение и подача

Поставьте сельдь под шубой в холодильник минимум на 2 часа для охлаждения. Перед подачей украсьте салат мелко нарезанным свежим укропом.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
512,0 ккал	17,3 г	37,9 г	26,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Натирайте яблоко непосредственно перед сборкой салата, тогда мякоть сохранит свежий вкус и не потемнеет. Перед подачей обязательно охлаждайте сельдь под шубой не менее 2 часов для более насыщенного и гармоничного вкуса.