Овощи темпура с соусом на рисовом вине: хруст как в японском ресторане

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

• Кабачок 200 г
• Баклажан 200 г 3/4 шт.
• Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
• Морковь 100 г 1 шт.
• Брокколи 200 г
• Шампиньоны 150 г 6 шт
• Мука пшеничная 160 г 6 1/2 ст.л.
• Крахмал кукурузный 40 г 2 3/4 ст.л.
• Яйцо куриное 55 г 1 шт
• Вода питьевая 300 мл
• Соль 5 г 1 ч.л
• Масло растительное 700 мл 47 ст.л.
• Соус соевый 80 мл 5 1/4 ст.л.
• Вино рисовое 60 мл
• Сахар 8 г 1/2 ст.л.
• Имбирь свежий (Корень) 10 г 1 см
• Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.