Нежные моти с домашней фисташковой пастой

Name: Нежные моти с домашней фисташковой пастой
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Мука рисовая 120 г; Вода питьевая 180 мл; Сахар 40 г; Фисташки (Пистачки) 150 г; Масло растительное 20 мл; Крахмал кукурузный 30 г

203 просмотра

55 мин

6 порций

Дата публикации: 13.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Нежные моти с домашней фисташковой пастой является домашним десертом для чаепития или праздничного стола. Блюдо связано с традициями японской кухни. Домашние моти с насыщенной фисташковой начинкой и натуральным цветом теста. Подробно разбираем как приготовить, калорийность десерта и во сколько по деньгам встанет приготовление. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

В рецепте «Нежные моти с домашней фисташковой пастой» основными компонентами выступают моти фисташка, японский десерт и фисташки. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — формирование и охлаждение до устойчивой текстуры: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Десерту дают немного остыть или стабилизироваться, затем оформляют порционно. Для блюда «Нежные моти с домашней фисташковой пастой» такая подача подчёркивает вкус компонента «моти фисташка» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Нежные моти с домашней фисташковой пастой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 55 минут

Подготовить фисташки

Фисташки залейте горячей водой и оставьте на 5 минут. Слейте воду и очистите ядра от кожицы. Обсушите на полотенце.
Приготовить фисташковую пасту

Фисташки переложите в блендер, добавьте растительное масло и измельчайте 3–5 минут до получения гладкой кремовой пасты.
Подготовить начинку

Отложите 90 г пасты. Сформируйте 6 небольших шариков и уберите их в холодильник на 15 минут для стабилизации.
Смешать тесто

В миске соедините рисовую муку, сахар и воду. Добавьте 60 г фисташковой пасты и перемешайте венчиком до однородной зеленой массы.
Приготовить тесто

Переложите массу в сотейник и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, 6–8 минут до загустения и полупрозрачной текстуры.
Сформировать моти

Остудите тесто до теплого состояния около 35 °C. Рабочую поверхность присыпьте крахмалом, разделите тесто на 6 частей, в центр каждой выложите начинку и сформируйте шар.
Подать десерт

Готовые моти слегка обваляйте в крахмале и выложите на тарелку. Подавайте сразу или охладите 10 минут.