Нежные моти с бананом и грушей в натуральном фруктовом тесте

Name: Нежные моти с бананом и грушей в натуральном фруктовом тесте
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Мука рисовая 120 г; Вода питьевая 160 мл; Сахар 40 г; Бананы 180 г; Груша 180 г; Сок лимонный 10 мл; Крахмал кукурузный 30 г

183 просмотра

1 ч

6 порций

Дата публикации: 13.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Нежные моти с бананом и грушей в натуральном фруктовом тесте является домашним десертом для чаепития или праздничного стола. Блюдо связано с традициями японской кухни. Домашние моти с бананово грушевой пастой без красителей. Подробно рассказываем как приготовить, калорийность десерта и во сколько по деньгам встанет приготовление. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

В рецепте «Нежные моти с бананом и грушей в натуральном фруктовом тесте» основными компонентами выступают моти, японский десерт, банан, груша и фруктовые моти. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — формирование и охлаждение до устойчивой текстуры: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Десерту дают немного остыть или стабилизироваться, затем оформляют порционно. Для блюда «Нежные моти с бананом и грушей в натуральном фруктовом тесте» такая подача подчёркивает вкус компонента «моти» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Мука рисовая 120 г
Вода питьевая 160 мл
Сахар 40 г 2 ст.л.
Бананы 180 г 1 1/2 шт.
Груша 180 г
Сок лимонный 10 мл 3/4 ст.л.
Крахмал кукурузный 30 г 2 ст.л.

Кухня: Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Нежные моти с бананом и грушей в натуральном фруктовом тесте: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовить фрукты

Банан и грушу очистите, удалите сердцевину у груши и нарежьте небольшими кусочками.
Приготовить фруктовую пасту

Переложите фрукты в сотейник, добавьте лимонный сок и готовьте на слабом огне 10–12 минут, постоянно помешивая, до густой однородной массы.
Подготовить начинку

Отложите 120 г пасты, разделите на 6 порций и охладите в холодильнике 15 минут для стабилизации.
Смешать тесто

В миске соедините рисовую муку, сахар и воду. Добавьте 60 г фруктовой пасты и тщательно перемешайте до однородного бежевого цвета.
Приготовить тесто

Переложите массу в сотейник и готовьте на слабом огне 6–8 минут, постоянно помешивая, пока тесто не станет густым и полупрозрачным.
Сформировать моти

Остудите тесто до теплого состояния около 35 °C. Рабочую поверхность присыпьте крахмалом, разделите тесто на 6 частей, в центр каждой выложите начинку и сформируйте шар.
Подать десерт

Готовые моти слегка обваляйте в крахмале и выложите на тарелку. Подавайте сразу или охладите 10 минут.