Рисовые вафли с корицей из рисовой муки

Name: Рисовые вафли с корицей из рисовой муки
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Мука рисовая 220 г; Молоко 300 мл; Яйцо куриное 110 г; Масло сливочное 60 г; Сахар 50 г; Разрыхлитель 8 г; Корица 4 г; Соль 2 г

17 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 20.08.2026

Автор рецепта:

Рисовые вафли с корицей являются домашней вариацией бельгийских вафель с глубокими ячейками и румяной корочкой. Основа из рисовой муки делает структуру более рассыпчатой и легкой, чем у классического варианта на пшеничной муке. Корица придает тесту теплый пряный аромат, который особенно заметен сразу после выпечки. Такой способ хорошо подходит для электрической вафельницы и позволяет получить четкий рисунок поверхности.

Рисовая мука соединяется с коровьим молоком, куриными яйцами и растопленным сливочным маслом, поэтому тесто получается гладким и текучим. Белый сахар отвечает за умеренную сладость и помогает поверхности быстро подрумяниться. Разрыхлитель теста создает мягкую пористую середину, а небольшое количество соли делает вкус более собранным. Молотая корица распределяется по всей массе и дает ровный аромат без отдельных пряных участков.

Готовые вафли лучше подавать теплыми, пока края сохраняют хруст, а середина остается нежной. После снятия из вафельницы их ненадолго кладут на решетку, чтобы выходящий пар не размягчил нижнюю сторону. Блюдо удобно готовить к завтраку или спокойному домашнему чаепитию, поскольку тесто замешивается быстро и не требует длительной выдержки. Рисовые вафли ценят за контраст текстур, аккуратную форму и насыщенный аромат корицы.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука рисовая 220 г
Молоко 300 мл
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Масло сливочное 60 г 3 ст.л.
Сахар 50 г 2 1/2 ст.л.
Разрыхлитель 8 г 2 ч.л.
Корица 4 г 1 1/4 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л

Кухня: Бельгийская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить рисовые вафли с корицей из рисовой муки

Время приготовления: 30 минут

Смешайте сухую основу

Соедините рисовую муку, белый сахар, разрыхлитель теста, молотую корицу и соль. Перемешивайте венчиком около минуты, пока корица и разрыхлитель не распределятся по муке равномерно.
Подготовьте жидкую смесь

Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. В отдельной миске размешайте куриные яйца с коровьим молоком до однородности, затем введите сливочное масло тонкой струей.
Замесите тесто

Влейте жидкую смесь к сухой основе и перемешивайте венчиком около двух минут до гладкого текучего теста без сухих комков. Оставьте тесто на 5 минут, чтобы рисовая мука впитала часть влаги и масса стала немного гуще.
Разогрейте вафельницу

Разогревайте вафельницу около 5 минут, пока пластины не станут полностью горячими. Перемешайте тесто перед первой порцией, оно должно медленно стекать с ложки широкой лентой.
Выпеките вафли

Распределяйте тесто по центру горячих форм так, чтобы после закрытия оно заполнило глубокие ячейки без переливания через края. Выпекайте каждую порцию примерно 4 минуты до золотистой корочки, затем перекладывайте вафли на решетку и подавайте теплыми.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
455,0 ккал	9,4 г	18,1 г	61,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Выпекайте вафли примерно 4 минуты до равномерного золотистого цвета, не открывая вафельницу в первую половину времени. Подавайте их сразу после короткого отдыха на решетке, а остывшие вафли храните в закрытом контейнере не более двух суток.