Бибингка рисовый пирог с кокосом и нежной текстурой

Name: Бибингка рисовый пирог с кокосом и нежной текстурой
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Мука рисовая 250 г; Молоко кокосовое 300 мл; Яйцо куриное 110 г; Сахар 120 г; Масло сливочное 50 г; Разрыхлитель 8 г; Стружка кокосовая 30 г

2 просмотра

1 ч

8 порций

Дата публикации: 08.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Бибингка является традиционным десертом филиппинской кухни, который особенно часто готовят во время праздничного сезона. Основой пирога служит рисовая мука, благодаря которой выпечка приобретает характерную нежную текстуру. Кокосовое молоко делает вкус мягким и насыщенным.

Для приготовления используют рисовую муку, кокосовое молоко, куриные яйца, сахар, сливочное масло и разрыхлитель теста. После выпекания пирог остается влажным внутри и приобретает аппетитную золотистую поверхность. Кокосовая стружка подчеркивает аромат и украшает готовую выпечку.

Бибингку подают как теплой, так и полностью охлажденной. Такой десерт отлично подходит для семейного чаепития и праздничного стола. Благодаря простому составу и насыщенному кокосовому вкусу пирог остается одним из самых узнаваемых сладких блюд Филиппин.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Кухня: Филиппинская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить бибингку с рисовой мукой и кокосом

Время приготовления: 60 минут

Подготовка теста

Соедините рисовую муку, сахар и разрыхлитель теста. Добавьте куриные яйца, кокосовое молоко и растопленное сливочное масло, затем тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Подготовка формы

Смажьте форму небольшим количеством сливочного масла. Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
Добавление кокосовой стружки

Равномерно посыпьте поверхность кокосовой стружкой. Она образует ароматную золотистую корочку во время выпекания.
Выпекание

Выпекайте пирог при температуре 180 градусов около 40 минут. Верх должен приобрести золотистый цвет, а середина полностью пропечься.
Охлаждение

Достаньте пирог из духовки и оставьте в форме на 10 минут. Затем аккуратно переложите на решетку для дальнейшего охлаждения.
Подача

Нарежьте бибингку порционными кусочками и подавайте теплой или полностью охлажденной. По желанию можно дополнительно посыпать кокосовой стружкой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
332,0 ккал	4,4 г	15,9 г	41,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Используйте ингредиенты комнатной температуры, чтобы тесто получилось полностью однородным. После выпекания дайте пирогу немного остыть, тогда его будет легче нарезать на аккуратные порции.