Вафли со сгущенкой на сливочном масле

Name: Вафли со сгущенкой на сливочном масле
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 250 г; Молоко 250 мл; Яйцо куриное 110 г; Масло сливочное 100 г; Сахар 40 г; Разрыхлитель 10 г; Соль 2 г; Молоко сгущённое 160 г

6 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 31.08.2026

Автор рецепта:

Вафли со сгущенкой представляют собой домашний вариант толстых бельгийских вафель с глубокими ячейками и румяной поверхностью. Бельгийская кухня ценит такие вафли за контраст хрустящих краев и мягкой, чуть влажной середины. В этом рецепте тесто готовится на молоке и сливочном масле, поэтому оно хорошо подрумянивается и сохраняет нежность после выпечки. Сгущенное молоко добавляется уже при подаче и заполняет ячейки густым сладким слоем.

Пшеничная мука задает основу, куриные яйца помогают вафлям держать форму, а пищевой разрыхлитель делает мякиш более воздушным. Небольшое количество сахара усиливает золотистую корочку, не перегружая вкус, поскольку основная сладость приходит от сгущенного молока. Растопленное сливочное масло придает тесту насыщенный аромат и помогает получить сухую, тонкую корочку снаружи. Готовое тесто должно медленно стекать с венчика широкой лентой, без сухих комков и без излишней текучести.

Такие вафли лучше всего подавать сразу после выпечки, пока рельеф остается отчетливым и края приятно похрустывают. Сгущенное молоко удобно поливать тонкой струей прямо перед подачей, чтобы оно частично впиталось в ячейки, но не размягчило всю поверхность. Блюдо подходит для спокойного завтрака, домашнего десерта или сладкого дополнения к чаю и кофе. Выразительная сетка вафли и кремовый соус делают подачу простой, но визуально насыщенной.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 250 г 10 ст.л.
Молоко 250 мл
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Масло сливочное 100 г 5 ст.л.
Сахар 40 г 2 ст.л.
Разрыхлитель 10 г 2 1/2 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Молоко сгущённое 160 г

Кухня: Бельгийская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить вафли со сгущенкой в вафельнице

Время приготовления: 30 минут

Подготовьте сливочное масло

Растопите 100 г сливочного масла на слабом нагреве и оставьте на 5 минут, чтобы оно стало теплым, но не горячим.
Смешайте жидкую основу

Взбейте 2 куриных яйца с 40 г белого сахара и 2 г соли около 2 минут, пока масса слегка не посветлеет и не станет пенистой. Влейте 250 мл коровьего молока и растопленное сливочное масло, затем перемешайте до однородности.
Замесите тесто

Соедините 250 г пшеничной муки с 10 г пищевого разрыхлителя и просейте в жидкую основу. Перемешивайте около 30 секунд, пока тесто не станет гладким, густым и текучим, затем оставьте его на 5 минут.
Испеките вафли

Разогрейте вафельницу примерно до 180 градусов. Выпекайте тесто порциями по 3 или 4 минуты, пока вафли не станут равномерно золотистыми, а поверхность не перестанет выглядеть влажной.
Добавьте сгущенное молоко

Разложите теплые вафли на 4 порции и полейте их 160 г сгущенного молока, распределяя его по глубоким ячейкам. Подавайте сразу, пока края остаются хрустящими.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
650,0 ккал	13,6 г	29,6 г	83,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не открывайте вафельницу в первые 3 минуты, готовая вафля должна легко отделяться и иметь сухую золотистую корочку. Остывшие вафли храните в закрытом контейнере в холодильнике не более 2 дней и разогревайте в вафельнице перед добавлением сгущенного молока.