Блюда на сковороде Овощные блюда Постные блюда

Карри овощи на сковороде с насыщенным вкусом специй

Name: Карри овощи на сковороде с насыщенным вкусом специй
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: Кабачок 250 г; Морковь 150 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Лук репчатый 120 г; Карри 10 г; Масло растительное 30 мл; Чеснок (Свежий) 10 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г

120 просмотров

25 мин

3 порции

Дата публикации: 15.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Карри овощи на сковороде с насыщенным вкусом специй подходит как самостоятельное блюдо или выразительный гарнир. Блюдо связано с традициями индийской кухни. Яркие овощи в пряном соусе карри готовятся быстро и дарят насыщенный аромат. Простое блюдо для обеда или легкого ужина. Умеренная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

В рецепте «Карри овощи на сковороде с насыщенным вкусом специй» основными компонентами выступают карри, кабачок, морковь, перец и лук. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной корочки: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Блюдо подают тёплым или комнатной температуры, дополняя зеленью или соусом. Для блюда «Карри овощи на сковороде с насыщенным вкусом специй» такая подача подчёркивает вкус компонента «карри» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Кабачок 250 г
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Карри 10 г
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Индийская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Карри овощи на сковороде с насыщенным вкусом специй: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовка овощей

Нарежьте кабачок полукружьями, морковь тонкими брусками, перец крупными полосками, лук полукольцами. Чеснок измельчите ножом.
Разогрев сковороды

Поставьте сковороду на плиту и разогрейте на среднем огне. Влейте растительное масло и подождите пока оно нагреется до легкого потрескивания.
Обжаривание лука и чеснока

Добавьте в горячее масло лук и чеснок. Обжаривайте 2 минуты чтобы аромат раскрылся и овощи стали мягкими.
Добавление овощей

Всыпьте морковь и кабачок. Готовьте 5 минут помешивая чтобы овощи покрылись маслом и слегка подрумянились.
Добавление перца и специй

Добавьте сладкий перец и карри порошок. Перемешайте чтобы специи равномерно распределились и заиграли в горячем масле. Готовьте еще 5 минут.
Тушение до готовности

Уменьшите огонь до слабого. Влейте 30 мл воды чтобы овощи стали мягче. Накройте крышкой и тушите 7 минут до полной готовности.
Финальное доведение вкуса

Снимите крышку, попробуйте на соль и перец. При необходимости добавьте специи. Прогрейте еще 1 минуту и подавайте горячими.