Вегетарианские блюда Блюда с лапшой Постные блюда Простые рецепты

Лапша удон с нежным тахини соусом и кунжутным ароматом

Name: Лапша удон с нежным тахини соусом и кунжутным ароматом
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Удон 300 г; Паста тахинная 60 г; Соус соевый 20 мл; Чеснок (Свежий) 10 г; Кунжут белый 5 г; Лук зелёный 15 г; Вода питьевая 40 мл; Масло растительное 10 мл; Паприка сладкая 2 г; Соль 3 г

229 просмотров

20 мин

2 порции

Дата публикации: 03.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Лапша удон с нежным тахини соусом и кунжутным ароматом подходит для маринования, заправки или завершения готового блюда. Блюдо связано с традициями японской кухни. Сливочная лапша удон с тахини создаст мягкий вкус и приятную остроту. Блюдо получается сытным и готовится очень быстро. Баланс густоты, кислоты и сладости делает вкус собранным и удобным для подачи.

В рецепте «Лапша удон с нежным тахини соусом и кунжутным ароматом» основными компонентами выступают удон, тахини, лапша, лук зеленый, кунжут и чеснок. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — приготовление основы до упругой текстуры и соединение с соусом: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Продукт добавляют небольшими порциями, чтобы не перекрыть вкус основного блюда. Для блюда «Лапша удон с нежным тахини соусом и кунжутным ароматом» такая подача подчеркивает вкус компонента «удон» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Удон 300 г
Паста тахинная 60 г
Соус соевый 20 мл 1 1/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Кунжут белый 5 г 1/2 ст.л.
Лук зелёный 15 г 1/2 ст.л.
Вода питьевая 40 мл
Масло растительное 10 мл 1 ст.л.
Паприка сладкая 2 г 1/2 ч.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л

Кухня: Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Лапша удон с нежным тахини соусом и кунжутным ароматом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 20 минут

Подготовка лапши удон

Закипятите воду в большой кастрюле. Опустите лапшу удон в кипящую воду и варите до мягкости около 4 минут. Слейте воду и промойте лапшу под тёплой водой чтобы убрать лишний крахмал.
Подготовка чеснока

Очистите зубчики чеснока. Мелко их нарежьте или раздавите ножом чтобы образовалась ароматная паста.
Смешивание соуса

Возьмите глубокую миску. Положите пасту тахини. Добавьте горячую воду и быстро размешайте ложкой до получения кремовой консистенции. Влейте соевый соус. Добавьте чеснок и паприку. Перемешайте массу до гладкости.
Смешивание с лапшой

Возьмите сковороду с толстым дном. Налейте масло. Включите средний огонь и прогрейте сковороду около 30 секунд. Переложите лапшу и прогрейте её минуту. Добавьте соус тахини и тщательно перемешайте чтобы каждый кусочек лапши покрылся соусом.
Подача

Нарежьте зелёный лук тонкими кольцами. Выложите лапшу в тарелки. Посыпьте кунжутом и зелёным луком. Подавайте сразу пока соус остаётся густым и ароматным.