Облепиховый крем-соус – Нежный ягодный соус для десертов и блинов

Необходимое время:  20 минут

Облепиховый крем-соус — это легкий, но насыщенный соус с кисло-сладким вкусом, который можно использовать как добавку к различным десертам или как топпинг для блинов. Он обладает красивым розоватым оттенком и шелковистой текстурой. Соус легко готовится и не требует много времени. В нем сочетаются полезные свойства облепихи, богатой витаминами и антиоксидантами, с нежной кремовой консистенцией.

1. Подготовить ингредиенты

   Сначала подготовьте все ингредиенты: облепиху промойте (если свежая) или достаньте из морозильника (если замороженная), сахар и ванильный сахар — отмерьте.

2. Варим облепиховый сироп

   В кастрюле смешайте облепиху, сахар и воду. Поставьте на средний огонь и варите около 10 минут, пока ягоды не размякнут. Мешайте время от времени. После этого снимите с огня.

3. Протираем облепиху

   Перелейте смесь через сито или марлю в другую кастрюлю, чтобы отделить жидкость от ягодных косточек и шкурок. Полученную массу верните на огонь.

4. Загущаем соус

   В небольшой чашке растворите крахмал в небольшом количестве воды, чтобы не было комков. Добавьте растворенный крахмал в облепиховый сок, тщательно перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Варите 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

5. Завершаем соус

   Как только соус загустеет, добавьте сметану и ванильный сахар, хорошо перемешайте и снимите с огня. Дайте немного остыть. Если нужно, добавьте щепотку соли для баланса вкуса.

6. Подача

   Подавайте соус охлажденным или теплым. Его можно использовать как топпинг для блинов, десертов, вафель или в качестве крема для тортов.